赤紫蘇シロップ^^

今日は先日購入した赤紫蘇でシロップを作って見ました

梅酒や梅干を作る季節には、梅干用の赤紫蘇も出回るので、この季節ならではのお楽しみです

材料は、赤紫蘇（1袋）と酢（500ml）と氷砂糖(500g)のみ。

そのままでは酸っぱいので、炭酸や水で割っていただきます

もちろん、猫空は、昨年漬けた梅酒とブレンドして炭酸で割ってカクテル風に

ルビー色の美しさと爽やかな味わいに猫空ウットリです

鍋に酢を入れ火にかけ、沸々してきたら洗った赤紫蘇の葉を入れてエキスを抽出。

一たん濾して汁を鍋に戻して火にかけ、氷砂糖を溶かします。

 

ルビー色の美しさとあいまってお店でも出せるような美味しさです