昨日は、猫空の薬膳料理教室でした
テーマは「梅雨の薬膳」。関東地方は、すでに梅雨に入ってしまったかのように、毎日お天気がグズグズ＆ジメジメしていますね～
周りの環境がこうですと、人間の身体もむくみやすくなったり、お腹の調子が悪くなったり、身体が重だるく感じたり、アトピーの方は症状が悪化してなかなか治り難くなったり。。。
これはすべて、中医学でいう“湿邪”というものの仕業
薬膳では梅雨の時期、下記のような食材を食べると良いと言われています
☆ 「芳香化湿（理気）」作用の食材：ジャスミン、柚子、紫蘇、春菊、蕎麦、三つ葉、セリ、木の芽、茗荷、柑橘類、ミント、マッシュルームなど。
☆ 「清熱利湿」作用の食材：セロリ、セリ、緑豆、豆乳、豆腐、緑茶、クチナシ、金針采、しじみなど。
☆ 「補益脾胃」作用の食材：お米、はと麦、牛肉、鶏肉、カボチャ、ジャガイモ、長芋、インゲン、キャベツ、シイタケ、タマネギ、はちみつなど。
☆ 「利水参湿」作用の食材：冬瓜、小豆、大豆、黒豆、空豆、スモモ、とうもろこし、はと麦、鱧、白魚、河豚、はまぐりなど。
☆ 「辛温発散」作用のある食材：シナモン、生姜、ネギ、香采、茗荷、スパイス類など。
一般の方は、香りが良い食材（気の巡りを良くします）や、豆類・とうもろこし（身体のむくみを解消します）などを意識してとるようにすれば良いかと思います。
また、雨が降って肌寒くジメジメしたような日は、発散作用のあるスパイス類などを使った料理もオススメです
◎猫空教室のメニュー
・ ジンジャーシロップの炭酸割り（食前酒）・ 手羽先と空豆、新タマネギのバルサミコ酢煮込み
・ クチナシでスープをとったアサリとグリンピースご飯
・ コーンクリームスープ
・ 緑豆と黒タピオカのココナッツミルク汁粉
・黒豆と東方美人のブレンド茶
