来月の薬膳教室のテーマは、“ストレス予防の薬膳”
五臓のうち、精神の影響を最も受けやすいのが「肝」。ストレスでイライラしたり怒りっぽくなっているときは、「肝」も炎上ぎみ。ストレスに長くさらされていると、「血」を生成する機能も低下してしまいます。「肝」は「血」が不足するとますます不調になるので、「補血作用」のある食材で「血」を補うことが必要です。
また、気の流れを良くしてくれる、柑橘類などの香りの良い食べ物もオススメです
というわけで、今回はさつまいもと銀茸をオレンジジュースと棗（補血作用）で煮込んだデザートを作ってみました
う～ん、身体に良いものは本当の意味で美味なものですよね～
