情報の伝達

営業に関する連絡事項などは、口頭で伝えるのと同時に連絡ノートを使うのが良い

ノートに書いた事であっても可能な限りは口で伝える事が大切
その理由として、ノートでは見ていない従業員が出てくるからというのもあるが、
それよりも大事なのは口で伝える事によって従業員どうしの信頼関係は生まれるものである

人間性について

人は対峙する人によって態度が変わる生き物
自分の視点だけで、アルバイトの人間性を判断するのは極めて危険な行為であると認識していなければならない

また、盗難などの手癖の悪さは人間性からは判断出来ないので注意
手癖の悪さは一種の病気と言ってもいいだろう

料理について

料理の作り方や仕込みの仕方などはどんな細かい事であっても、レシピに明記しておくべき

そうしておかないと人によって作り方が変わってしまったり、仕込みが切れた時に料理が出せなくなってしまう現象が起こってしまう

料理する人には当たり前の事でもバイトには当たり前じゃない事が多々ある