研修期間

研修期間は２ヶ月以上勤務で10回以上勤務、又は1ヶ月以上で15回以上勤務などの条件を明確にしたほうが良い

週２で2ヶ月勤務すれば約10回というのを基準とする

また、研修期間を終える際には座席清掃テスト、(キッチン従事者には)料理テストを実施する

これをする事によってに正しい仕事の知識を確実に身につけてもらう

座席清掃

席の清掃に使う布巾は、テーブル拭き用と椅子やヘッドフォンなど拭き用の２種類に分けるべし

またフラットタイプの席はマットにフケや砂や食べかすが散らかっているので、それを吸いとる掃除機かコロコロ、を用意したほうが良い

特別手当て

お盆や年末年始の特別手当てだけじゃなくて、その地区のお祭りやイベントなどの日にも特別手当てをつけるべき