時々「天然由来だから安心」「人工だから危ない」なんてことを聞きますが、それって本当でしょうか
結論からいえば・・・
ケースバイケース
天然由来にも危険なものは山ほどあります。
フグの毒、カビの毒、いろいろな食中毒菌・・・
こちらは天然由来のサルモネラ菌たっぷりの卵焼きです
こちらは天然由来フグ成分を濃縮したサプリメントです
絶対にイヤです。
人工甘味料。
トクホのコーラにも入っていますよね。
（トクホの有効成分は人工甘味料じゃなくて、難消化性デキストリンという食物繊維の一種です）
あれはアミノ酸から作られているので別に危なくもなんともないと思います。
ただ「人類の歴史において食経験がない」っていうのがちょっと心配
という方は、無理して沢山たべる必要はありません（あたりまえ）。
ま、同じものばっかり食べるんじゃなくて、色々なものを楽しく食べる。
季節のものを喜んで食べる。
普通のことを普通にしていれば大丈夫なんです。
ある人曰く。
食べものに身体に良いも悪いもありません。
You are what you eat.
えっと・・・有名なフレーズです。
何と訳すでしょうか？
「あなたは、何食べる？」
では、もちろんありません
You are what you eat.
の「what」は、この場合「もの」とか「こと」とか訳しますので・・・
あなたは、あなたが食べたものです。
と訳すことができます。
もっとざっくり訳せば、
ちゃんと食べよう！
ですかね？
糖鎖ってご存知ですか？
糖鎖っていうのは、糖の鎖です。
↑
そのまんま
いちばん有名な？糖鎖は、赤血球にくっついている糖の鎖です。
この赤血球にくっついている糖の鎖の違いで血液型が決まります。
で、今、私、ちょっとだけ糖鎖に興味を持っています。
栄養状態が変わると糖鎖は変わるのかな？
ってことです。
ここでいう糖鎖は、もちろん、赤血球についている糖鎖ではありません。
栄養状態で血液型が変わるわけありませんから。
私たちの身体のたんぱく質や脂質には、結構糖鎖がいっぱいくっついているんです。
で、この糖鎖の働きは。。。
まだ全然分かっていません。
この糖鎖の勉強をするために、日曜日の夕方、北海道へ旅立ちます。
そして、月曜日の昼過ぎには東京に戻って来ます。
日曜日の夜は、鮨を食べる予定です
