糖鎖ってご存知ですか？
糖鎖っていうのは、糖の鎖です。
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そのまんま
いちばん有名な？糖鎖は、赤血球にくっついている糖の鎖です。
この赤血球にくっついている糖の鎖の違いで血液型が決まります。
で、今、私、ちょっとだけ糖鎖に興味を持っています。
栄養状態が変わると糖鎖は変わるのかな？
ってことです。
ここでいう糖鎖は、もちろん、赤血球についている糖鎖ではありません。
栄養状態で血液型が変わるわけありませんから。
私たちの身体のたんぱく質や脂質には、結構糖鎖がいっぱいくっついているんです。
で、この糖鎖の働きは。。。
まだ全然分かっていません。
この糖鎖の勉強をするために、日曜日の夕方、北海道へ旅立ちます。
そして、月曜日の昼過ぎには東京に戻って来ます。
日曜日の夜は、鮨を食べる予定です