梅仕事 第２弾は梅干し作りです。
下漬けしたのは一ヶ月も前か～。
すでに記憶が…(笑)
完熟した梅は底の方に、青梅は梅酢が上がってくるまでに熟してくれることを期待して上におきました
去年の梅作りで大変だった赤紫蘇…
すごい量なのに塩で揉んだら100分の1くらいになるし、洗うのも大変
今年はこんな便利なものを見つけました
下漬けした梅に乗っけるだけ
土用干ししようと開けてみると、去年お見かけしたシワシワくんが
左のはジューシーで美味しいやつ
なんでまたシワシワくん…
理由はたぶん、
紫蘇を入れたあとの重石が重すぎた。
重石が均等になってない。
だな
梅干し用のかめとぴったりの重石だとうまく漬かるんだろうな。
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今はお味噌作りと兼用で四角い入れ物でつけてるからね…
娘、キャンプから帰ってくるなり干し終わった梅干しを見つけて
「もう食べれる
」
」鰹節を梅干しと混ぜて食べてました。
キャンプが暑かったから体が欲しているんだろうね。
鰹節でたんぱく質も補給してるし(笑)
この梅干しで猛暑を乗り切るぞ
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