炊飯器で中華ごはんBENTO

この間、日本のインスタントラーメンを食べていたときに・・・

ふと・・・この出汁の中にごはんを入れて食べたいと思った（笑）

そこで・・・中華おこわをアレンジして作ったのが・・・

中華ごはん

鶏肉唐揚げ

トマト

＜材料＞

鶏肉（ももorむね)（厚み１センチにしてさいの目）→焼豚でも良いですよ。

にんじん1本（１センチ角に切る）

干し椎茸（４カップの水で戻す）４個（１センチ角に切る））→しいたけの戻し汁は使います。

たけのこ（水煮）中１個（１センチ角に切る）→今回使ったのは細竹

甘栗（むき甘栗）カップ１（そのまま）

冷凍えび（中）５尾（１センチずつぶつ切りにしてからお酒に浸す）

お米３合（洗って水気をきる）

＜調味料＞

日本酒

砂糖

しょうゆ

オイスターソース

塩

ごま油

コショウ

中華スープの素

＜作り方＞

１・お米を洗ってざるにあげ水分を切っておく

２・フライパンにごま油を熱して、鶏肉（軽く塩コショー）を炒めます。

３・鶏肉の色が変わったら、たけのこ・にんじん・水で戻した干し椎茸を入れて炒めます。

４・そこへ、日本酒６０ｃｃ、お醤油大さじ２、砂糖大さじ２、オイスターソース大さじ１、中華スープの素大さじ半分を入れて煮立たせます。（ちょっと濃い目がベスト）

５・しいたけの戻し汁を１２０ｃｃと水気を切った海老を入れて、蓋をして５分間味を染み込ませます。

６・出来上がった具をざるなどで“具”と“だし”に分けます。

７・１のお米に６の“だし”を入れて、日本酒大さじ２、残っているしいたけの戻し汁を入れてまぜ合わせ、

（炊飯鍋の３合の目盛りより気持ち少なめに）塩か中華スープの素で調味します。

８・コショウを小さじ半分（お好みで増減）入れてまぜあわす。

９・最後にむき栗をいれます。

１０・炊飯器早炊き機能スィッチオン

１１・炊き上がったら、ごま油を小さじ１たらして、しゃもじで素早くかき混ぜて５～１０分ほど蒸らせば完成

コショウの香りと風味がきいて、とても美味しかったです

お米をもち米に変えると“中華おこわ”になりますがコショウは入れないようです。

今日のBENTOと昨夜のおつまみ

こんにちは

暑い～

夜になると、ご飯粒も受け付けないので・・・

お昼はガッツリ食べておかないと・・・（笑）

ミニトンカツ

ポテトサラダ

アスパラ胡麻和え

昨夜のおつまみ・・・

串なしやきとり

もも肉２枚（皮なし）

ネギ（青い部分）

梅醤油（自家製）

もも肉は日本酒に浸して１０分

フライパンにオリーブオイルを熱して、水分を切って軽く塩コショウしたもも肉を炒めます。

ネギは鶏肉の上にのっけておきます。

フライパンに蓋をして５分、ひっくり返します。

再び５分・・・

焦げ目が付いてきたら、梅醤油を小さじ２入れて軽く、フライパンを揺すって・・・完成～

梅醤油

おにぎりなどで使用した梅肉の残りの種を小さめの瓶などにいれます。

（ウチのおにぎりは梅肉のみ使用）

そこへ、お醤油を入れて冷蔵庫で保存

お好みで“味の素”などの化学調味料を入れてもOK

醤油２：濃縮だし１の割合でもOK

日本ではこれを冷奴にかけたりしてました～

オリーブオイルを混ぜてドレッシングにもなります。

和風パスタ

おひたし

チャーハン

色々使えます～

この梅醤油は重宝しています

みなさまへ

素敵な週末をお過ごしくださいませ

リメイクBENTO＜レシピ＞

この間作ったラタトゥイユ

残りをミキサーでペースト状にして・・・

残りご飯を使ってリゾット風に・・・リメイク

なんちゃってリゾット

アスパラ巻き

サラダ

１・ラタトゥイユをミキサーでペースト状にします。

２・炊飯器の中の残りご飯（２膳弱）を洗って鍋に入れて２０分ほど煮込んでお粥をつくります。

３・フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク１かけ（みじん切り）を炒めます。

４・細かく切った鶏もも肉に塩コショウをし、炒め色が変わったら、ニンジン・玉ねぎ（各みじんぎり）を炒めコンソメを小さじ１入れて炒めます。

５・２の余分な水分を捨てて、１のペーストをまぜ合わせ、４を入れてまぜ合わせます。

６・塩コショウで味を整えて、粉チーズをふりかけて完成

※コメントのお返事が遅れています。

ごめんなさい

サーモンフレーク＜レシピ＞＆昨日の続き

冷凍庫の奥から・・・２ヶ月ほど前に塩をしてラップにくるんだサーモンを２切れ発見

それを使って・・・サーモンフレークを作りました

電子レンジでチンすること３分

皮を剥いで、お鍋（ミルクパン）にいれます。

ヘラなどでつぶします。

お酒を５０ｃｃいれて強火でぐつぐつ煮込みます。

そこへ濃縮白だしを大さじ３をいれて水分がなくなるまで煮詰めます。

最後にお醤油を小さじ半分入れて・・・完全に水分がなくなるまで煮詰めて

白ごまを入れて完成～

いくら（ロシアスーパーで入手）をのっけて・・・

ちょっと焦げたところもあったけど香ばしくて美味しかった

白身魚や海のお魚であれば、どのお魚でも作れます。

今日のお昼はおにぎり・・・（手前がハズ・奥が私の家弁）

サーモンフレーク＆丸美屋混ぜ込みわかめ（若菜）

さて・・昨日のラタトゥイユ・・・

スープとフレッシュバジルで作った冷製パスタ

パスタは８０ｇ

茹で時間を２～３分多めにして、冷水でキュッと冷やします。

ソースが完全に冷えていなかったので、バジルの色が悪いけど・・・

冷たくて美味しかった～

ラタトゥイユ＜レシピ＞

冷蔵庫には野菜がゴロゴロ・・・

こう暑いと、食欲も落ちるので野菜の出番もきゅうりやトマトなどのサラダ用野菜ばっかり・・・

なので・・・

ソテーのソース・パスタソースにも使える「ラタトゥイユを作ろう」が今日の目標（笑）

材料

※にんじん（小）１本

※なす（日本サイズ）１個

※玉ねぎ（中）１個

※ズッキーニ１本

※パプリカ黄半分

※サラダ用マッシュルーム４個

プチトマト水煮缶１缶

にんにく２かけ

ローリエ１枚

コンソメ１個

塩

コショー

オリーブオイル

白ワイン

作り方

１・材料（※）をお好みの切り方で切る・・・私は約１.5センチ角

２・鍋を熱し（圧力釜）、オリーブオイルを入れてすりおろしニンニクを投入

にんにくのいい香りがしてきたら、※の材料を入れて炒める（火の通り具合の遅い順から）

３・鍋にプチトマト水煮＆ローリエを入れる。

４・トマトジュース１缶を入れる。

５・白ワイン（約５０ｃｃ）を入れる。

６・グツグツと沸騰してきたら、火を弱めてコンソメを入れて・・・塩（約小さじ半分）コショー少々を入れて味を整える。

７・圧力釜の蓋をしめて、５分加圧、自然冷却

完成です～

冷たく冷やしてもOKなので・・・サッパリいいかも

次回はラタトゥイユのスープと生バジルで作る冷製パスタです

お楽しみに（笑）

と・・・言っても、もう食べちゃったんだけどね。

美味しかった～