さっぱり夏バテ対策にも！『鶏肉とズッキーニの梅風味焼き』

いやーーー、ひどい暑さですね。
昨日もたくさんの方が救急車で搬送されたとか。

体力のあるわたしですら、昨日１５分猛暑の中歩いただけで
クラクラしました。

ちゃんとごはん食べて、暑さ乗り切りましょうね！！

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残席わずか！
栄養士さん・料理家さん・フリーランス志望さんのためのランチ交流会
８月４日（日）１２時１５分～

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塩分控える方が多いですが
熱中症で倒れまいと塩飴をなめたりします。

・・・矛盾してる？！

摂り過ぎはいけませんが、
しっかりと塩分を摂ることは大切です。
日本の伝統食材、梅干しも大切な塩分補給になりますよ！

鶏肉とズッキーニの梅風味焼き

【材料　２人分】

鶏もも肉・・・200ｇ

（下味)

酒・・・小さじ１

塩・・・少々

ズッキーニ・・・１本（100ｇ）

エリンギ・・・１本（50ｇ）

油・・・大さじ1/2

（A)

梅干し・・・１個（20ｇ）

みりん・・・小さじ１

塩・・・少々

白ごま・・・小さじ１

【作り方】

（１鶏肉は一口大に切って、下味につけておく。

ズッキーニは5mm厚の輪切りに、エリンギは短冊切りにする。

（２）梅干しを包丁で叩いてペースト状にする。（A)を合わせておく。

（３）フライパンに油を入れて鶏もも肉を皮面から中火で焼く。

身が厚いようだったら、蓋をして蒸し焼きにする。

（４）鶏肉を両面焼き、火が通ったらズッキーニとエリンギも入れて中火で焼きあげる。

（５）（A)を回し入れて全体的に絡める。

梅干しも甘いものからしょっぱいものまでそれぞれ。

今回は塩分15％の手作り梅干しを使用しています。

それぞれにあわせて、塩やみりんなどをお好みで調整してくださいね！

別アングルのキレイなお写真は、コチラでもご覧いただく事ができます。
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鶏肉とズッキーニの梅風味焼き

昨日の美穀おもてなし

昨日は久しぶりにマキッチンで、お世話になっているメーカー様とのごはん会でした。
これは、前菜で・・・メインや野菜のおかず、ごはん、パスタと作りましたｗｗ

美味しいごはんを囲むと笑顔が耐えませんね・・・！
楽しかったです。

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