イギリスでは、国民にヒジキを食べないようにとすすめています。
これは、ヒジキには無機ヒ素が含まれているためです。
無機ヒ素は、一度に大量に体内に入ると、発熱・下痢・嘔吐・脱毛などの症状が現れます。
少量であっても長期的に体内に取り込まれ続けると、皮膚の症状が現れたり、がんの発生に影響を与えたりするといわれています。
英国食品規格庁が海藻に含まれる無機ヒ素の量を調べています。
乾燥ヒジキ：77mg/kg
水戻しヒジキ：11mg/kg
乾燥わかめ：0.3mg/kg未満
水戻しわかめ：0.4mg/kg
乾燥のり：0.3mg/kg未満
これを見てわかるように、他の海藻に比べてヒジキは無機ヒ素を多く含んでいます。
では、どれくらいの量なら食べても安全なのでしょうか。
WHOが1988年に定めた無機ヒ素のPTWI（暫定的耐容週間摂取量）は15μg/kg体重/週であり、体重50kgの人の場合、107μg/人/日（750μg/人/週）に相当します。ＦＳＡが調査した乾燥品を水戻ししたヒジキ中の無機ヒ素濃度は最大で22.7mg/kgでしたが、仮にこのヒジキを摂食するとしても、毎日4.7g（一週間当たり33g）以上を継続的に摂取しない限り、ヒ素のPTWIを超えることはありません。
（厚生労働省ホームページ ヒジキ中のヒ素に関するＱ＆Ａより）
毎日大量に食べなければ安全だとされています。
しかし、人によって無機ヒ素を体内でどれだけ処理できるかや、どれだけ耐えられるかが違います。
また、発達障害と重金属（ヒ素、水銀、鉛など）の関連性が示唆されています。
発達障害の治療にデトックスを取り入れているクリニックもあり、デトックスすることで症状に変化がみられるそうです。
特に子供は脳の発達段階なので、何を体内に取り入れるか気をつけたいところ。
人によって排泄力や耐えられる力などが違うので、毎日4.7g（一週間当たり33g）よりも摂取量が少なくても、体に何らかの不調がでてしまう人がいる可能性はあります。
わずかであっても、無機ヒ素は摂取しないに越したことはありません。
私は毛髪ミネラル検査を受けたことがあって、ヒ素の値が高い結果になりました。
毛髪ミネラル検査とは、必須ミネラルの過不足や重金属の蓄積をみる検査です。
髪の毛の根本1cmくらいを採取して調べます。
この検査を受けた当時、2~3日に1回くらいヒジキを食べていました。
１回に食べる量は3gくらいです。
水銀や鉛など他の重金属は、それほど高い値ではありませんでした。
ヒ素だけ高くなっていたのは、ヒジキを食べていたからだと思います。
1回に食べる量がそれほど多くなくても、頻繁に食べていると体の中に蓄積してしまうのでしょう。
ヒジキに含まれる栄養素は他の食品でも摂ることができます。
どうしても食べたいなら、1週間に1回、少量に。
無機ヒ素の影響を考えると、ヒジキの摂取は控えた方がよさそうです。