火曜日には沖縄へ行き、有名なフード工場のメンテナンス（衛生管理）を見せて頂きました。フードメンテナンスは初めてでしたので、楽しみにしていました。
ディスポーザルの白衣とキャップ、マスクを着け、勿論上履きです。入り口が小さく仕切られており、エアシャワーになっているのには感激しました。中のチェックポイントでは金属探知機があり、混入物をチェックすると同時に、一定時間にワザと誤作動させて機械が正確に働いているかを確かめていました。スゴイ体制ですね。
清掃も見せて頂きました。多くの工夫がされていました。弊社がお役に立つ分野も将来的には非常に多くあるだろうと思われましたが、片手間の仕事ではないとの思いを強くし、帰って来ました。フード関係の洗剤は比較的小刻みに種類がある事も現場を見る事で理解できましたし、それに絡む衛生性向上の為の除菌洗剤の事柄など、日米の違いを思い浮かべながらの見学でしたので大変勉強になりました。
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少しの待ち時間に海岸を見ましたが、残波岬は米軍が上陸した場所で、そこから非情の行進が南に進み（沖縄は南部の人口が多いので）、数多くの方が亡くなられた事を聞き、非常に身につまされる思いをしました。ここでは地上戦が現実のものだったのです。
沖縄からドンボ帰りで、昨日は上田で洗剤の使い方の３時間講習会をやりました。弊社がここの所作ったDVDでの説明も行いましたが、パソコンがアダプターが違うためプロジェクターが使えず映像をアイパッドでお見せしたので、少し見にくかったかもしれません。失礼しました。
沖縄ではジャッキーステーキハウス、上田では蕎麦の草笛に行きました。どちらもお薦めです。
ジャッキーは混んでいますけど、美味しくてリーゾナブル。草笛は美味しくて量が多いのです。
