西貢の海鮮街に着いて、予約していたレストランへ。大人気と聞いてはいましたが、想像を絶する大混雑ぶり。結局お店に入れたのは、予約した時間の30分後ぐらいだったかな？
お腹が空いたよー。このあたりの客さばき（というのでしょうか？）は、とてもミシュランの星付きレストランとは思えません（笑）でも、そこが中華圏らしくて愛おしくもあります。
ようやく着席！2階のお席でした。周りはグループのお客さんばかりで、本当に大賑わいです。
まずはこのお店の名物、さくさくの揚げ豆腐です。これがもう、食べたことのない美味しさ！サクサクできめ細かい衣に、とても滑らかなお豆腐の組み合わせで、いくつでも食べられそう。お味はシンプルに塩こしょうだけなのですが、この味付け加減もまた絶妙でした。
続いてあわび。
ガーリックがほんのり。これもまたとても良い火加減で、ぷりっとして美味しい♡
ホタテと春雨のにんにく蒸し、定番ですね。旨味をたっぷり吸い込んだ春雨も良いお味！
そしてこれ！なんと伊勢海老のお刺身です。この量にはびっくり。「大きい方が美味しいから、大きいのをさばいていいか？」というようなことを聞かれたのですが、うんうんとお返事していたらこのサイズ。一生分ぐらい食べた気分です。
夫の大好きなシャコも。これ、お写真だとなかなかサイズ感が伝わりませんが、とても大きいんです。20センチぐらいあったと思います。
これはお店の方が殻を外してくれます。このサイズは特に大きいわけではないよ〜と仰っていました。
残った伊勢海老で、締めは炒飯です。お腹いっぱいですが、美味しいのでついつい食べてしまいます。ちゃんと完食！
正直なところ、行く前までは「海辺の料理」を予想していたんですが、どのお料理も本当に繊細で、味付けが上品で驚きました。お店の方のサービスも丁寧で、これはミシュランの星付きも納得です。高級食材（もちろん時価）ばかり頼むと、最後にお値段でまた驚くことになるのでご注意を…
六福菜館
西貢市場街49号