前の晩に作った牛すじ大根をベースに、いくつか具を加えてことこと…
味噌おでんのできあがり～♡
名古屋人としてはたまらないお味であります。
（もっとも、松阪出身の母が作るおでんはあっさり関西のおだしでしたが…）
赤味噌は煮込むほど美味しくなるのですよね。
じっくり漬かったゆで卵も最高に美味しいのです。
上海では美味しい練り物を探すのは至難の業なので、今回は入れてません。
日本に帰ったら、おいしいひろうすが食べたいなあ…
さて、先週は久しぶりにミルポワも作ってみました。
ミルポワの定義は色々あるようですが、まあ要するに西洋のおだしですね。
玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにして、よく炒めて作ります。
お野菜の分量の比率も決まっていたりするようですが、
おおざっぱな私はそういうのは気にせず、大好きなセロリを大量に投入！
それに何より、こっちではセロリは１本では売られてませんから…（笑）
フライパンいっぱいだったお野菜が４分の１ぐらいになったら、
冷まして小分けにしてラップで包み、冷凍しておきます。
こうして作ったミルポワは、トマト缶に加えてトマトソースにしてもよし、
リゾットを炊く時に加えてもよし、あるいはフードプロセッサーで潰して、
ミルクで溶いてポタージュ風にしてもよし、とにかく使えるのです。
元々は忙しく働いていたときに大活躍してくれた作りおき食材ですが、
やっぱり
昨日はこれでお野菜たっぷりのトマトソースを作って、
煮込みハンバーグにしましたよ～♡らくちん！
美味しいものを食べに行くのももちろん楽しいけど、
こうしてお腹がほっとするおうちごはんを食べるのも大切。
最近家事をさぼりがちだったから、気合い入れ直さなくては～♪