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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！
発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室
「食のアトリエ ゆいの森」主宰
発酵vegeライフスタイリスト久美です
はじめましての方はこちら
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＜ゆいの森 発酵精進おせち ２０２３＞
あけましておめでとうございます
昨年も大変お世話になりました。
また、たくさんの応援をありがとうございました。
ゆいの森は来月で５周年
生産者さん
通ってくださる生徒さんたち
講師をつとめてくださる方々
支えてくれる仲間たち
応援メッセージを送ってくださる方々
そして
いつも助けてくれるスタッフの皆さん
この５年
ゆいの森に関わってくださった皆様に
心から感謝です。
ありがとうございます
「食の大切さを次世代に繋ぐ」
この想いをいつも忘れず
この先ももう少し頑張っていきます
この5年間、ありがとうございました
そして
これからの「ゆいの森」もよろしくお願いします。
✨ただ今募集中のレッスン 1月・2月✨
１dayレッスン
＊１dayレッスンは ゆいの森初めてでもご参加できます
日時：１月９日（月曜祝日）１０時〜１４時
１月２４日（火曜日）１０時〜１４時
日時：１月１６日（木曜）10時〜13時
①調味料エバンジェリスト「下倉樹」さんによる、１日で７種の調味料のいろはのわかる贅沢講座！！
日時：１月２８日（土曜）AM10時半〜12時半 酢 / 醤油 / 味噌 / 油
PM１時半〜3時半 砂糖 / みりん / 塩
②特に気になる調味料を深掘り講座！！
日時：２月２３日（木曜祝）AM10時半〜12時半 砂糖
PM１時半〜3時半 油
どちらもゆいの森の特製発酵ごはんつき！！
一流ショコラティエとビネガーを知り尽くしたお酢博士とのコラボで
全く新しい素敵なチョコレートが誕生しました。
なんと初お披露目の場が「ゆいの森」
世界で初めてのチョコレートを初めて食べる人になる！！
日時：1月29日（日曜）10時半〜13時
内容：
・カカオの発酵
・チョコレートの製法
・カカオ&ビネガー お酢チョコ誕生ストーリー
・発酵ランチ付き
参加費：８０００円（税込み）
＊１dayレッスンは、ゆいの森初めての方もご受講できます
1月25日（水曜）10時〜12時 自家製酵母パンスタートレッスン
＊どなたでもご参加いただけます
2月12日（日曜）10時〜13時 自家製酵母パン ハートのチョコパン
＊自家製酵母パンスタートレッスン、もしくは自然発酵酵母パンbasicでレーズン酵母レッスン受講済みの方限定
定期講座 （空きが出た時のみ単発ご参加可能）
1月 veganキムチ 🈵
1月 麹酵母 🈵
お申し込みはこちら LINE＠ お友達大募集中です
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💌参加希望講座の日にちと講座名 ←これが書いてないと無効となることがあります
この４つを必ず記入して、LINE公式アカウントからお申し込みください。
参加費は、お申し込みの際にお伝えする口座に、１０日以内にお振り込みください。
キャンセルは、準備の都合上５日前までにお申し出ください。
それ以降は、キャンセル料がかかります。あらかじめご了承ください。
LINE以外で、講座のお問い合わせ・お申し込みは
ゆいの森では、発酵ライフ推進協会セミナーも開催しています。
◆発酵ライフ推進協会 発酵セミナー◆
なんとなく気になる発酵のこと、まずは体験レッスン
オススメお手軽ワンディ講座
★発酵ごはんでゆるっと腸活体験レッスン 参加費￥３５００
1月14日(土曜) 10時半〜11時半
空前の「発酵」ブーム
テレビや雑誌、SNSでも取り上げられているけど
そもそも「発酵」って何？
腐っているのとはどう違うの？
発酵食品ってヨーグルトや納豆くらいしか思い浮かばないけど、これを毎日食べればいいの？
温めるといい菌が死んじゃいますよね？冷たい味噌汁のほうが体にはいいのかしら？
毎日発酵食品を食べるって無理な気がします・・・・
などなど、いっぱいの「？」ありませんか？
その「？」を解決します！！
たったの１時間で
・発酵って何？何が体にいいの？
・発酵ライフを始めるための 簡単！時短！美味しい！魔法の発酵調味料レシピ
＊添加物・砂糖不使用の活きているドレッシングもご紹介！！
・試食で納得 軽食付き
１０年発酵を学んでいる私だから伝えられることがあります！！
参加申し込み・詳細はこちら
なんとなく気になる発酵のこと、ちゃんと体系的に学びたい方は
2月25日（土曜）26日（日曜）両日とも、9時半〜17時
発酵を暮らしに取り入れるために身につける「知識」
そして思わず誰かに話したくなる「感動」
アドバイザー習得後は「おうち教室」を開くこともできます
「発酵」が注目を浴びている今こそ、きちんと学んできちんと活用する術をお伝えします
私自身、あちこちでパンや料理の「発酵」を学んでいた頃、
もっと体系的に「発酵」を学びたくて受講した講座です。
点在していた情報が、一本の線につながった講座
大人になってからの学びでこんなに感動するんだと知った講座
伝えたいのは「知識」だけではなく「感動」です
参加申し込み・詳細はこちら
＊発酵ライフアドバイザー体験オンライン講座に参加すると、参加費の割引特典があります！！
ゆいの森は発酵ビューティフード
✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨
✨「自然」と上手にお付き合いする食事✨
✨ココロもカラダも元気で美しく笑顔になる食事✨
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お得な特典があるよ！
オリジナルプレゼントがあるよ！
登録してくださった方に、
私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！
ゆいの森LINEで「あいちだいすき」と書いて送ってくださいね
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