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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！
発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室
「食のアトリエ ゆいの森」主宰
発酵vegeライフスタイリスト久美です
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✨豆乳甘酒プリン✨
やさしい甘さにほっとします。
ポイントは、豆乳で作った甘酒を使用すること。
米麹＋水 →米麹＋豆乳 にするだけ。仕込み温度や仕込み時間は同じです。
さっぱりした甘さのカスタードクリームみたい。
活用法があれこれ浮かびます♡
このクリームの応用のホイップクリームも美味しいのですが、それはまたの機会に・・・
豆乳甘酒プリン
豆乳甘酒 ２Ｃ
豆乳 １００ｃｃ
水 １００ｃｃ
粉寒天 ２ｇ
葛粉 小２（水大１で溶いておく）
バニラ 少々
塩 ひとつまみ
１ 粉寒天に水を加え、よく溶いておく。
２ 豆乳甘酒をミキサーで、滑らかにする。
３ 鍋に１と２と豆乳を入れ、混ぜながら中火で沸騰させ、塩を入れる。
４ ３に水で溶いた葛粉を混ぜ、沸騰したら２分ほど弱火で煮て、
火を止めバニラエクストラクトを加え型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
＊甘酸っぱいジャムとの相性は抜群！是非添えてみてね。
作ったよ〜〜という写真をSNSに載せる際には
＠yuinomori.kumi のタグ付けと
＃ゆいの森ごはん のハッシュタグを付けてくださると嬉しいです💕
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4月25日（日曜） 午前10時半〜11時半
5月26日(水曜) 午後14時〜15時
空前の「発酵」ブーム
テレビや雑誌、SNSでも取り上げられているけど
そもそも「発酵」って何？
腐っているのとはどう違うの？
発酵食品ってヨーグルトや納豆くらいしか思い浮かばないけど、これを毎日食べればいいの？
温めるといい菌が死んじゃいますよね？冷たい味噌汁のほうが体にはいいのかしら？
毎日発酵食品を食べるって無理な気がします・・・・
などなど、いっぱいの「？」ありませんか？
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