こんにちは！
大阪市中央区北浜駅すぐのアイシングクッキー教室「ソライロシュガー」講師の橋口ゆうこです♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！
メレンゲクッキーマスター講座レポート：スイス＆フレンチメレンゲを学ぶ楽しい一日
今日は「メレンゲクッキーマスター講座」のレッスンレポートをお届けします。
この講座は、メレンゲ作りを基礎からしっかり学べる少人数制のレッスン。
最大でも2名様までの開催なので、リラックスしながらじっくりと技術を習得できます。
今回のレッスンでも2名様がご参加くださり、楽しく和気あいあいとした雰囲気で5時間があっという間に過ぎました！
メレンゲには種類がある！？まずは基礎知識から
メレンゲには大きく分けて3種類あるのをご存知でしょうか？
- フレンチメレンゲ
- イタリアンメレンゲ
- スイスメレンゲ
今回の講座では、フレンチとスイスの2種類を作ります。
特にスイスメレンゲは、湯煎で作る独特な方法が特徴的で、これに驚かれる生徒様も少なくありません。
製菓の専門学校でも滅多に扱われない技法ですが、近年ではその安定感と扱いやすさから注目されています。
スイスメレンゲを作るポイント：温度管理が大切！
スイスメレンゲは卵白を湯煎で温めながら砂糖を溶かして作ります。
この工程では温度管理がとても重要です。
卵白は加熱しすぎると固まってしまうので、適切な温度を保つことが成功のカギとなります。
私がおすすめしているのは、非接触型の電子温度計。
素早く正確に温度を測れるので、失敗を防ぐ頼れる道具です！
温度が整ったら、クイジナートのハンドミキサーでしっかり泡立てます。
出来上がったスイスメレンゲは、まるでふわふわの洗顔フォームのような見た目でとっても可愛いんですよ！
カラフルで可愛い！色作りとデコレーション
メレンゲが完成したら、次は色作りです。今回使用したのはWiltonとシュガーフレアのカラー。
パステルカラーで春らしさを演出しました。
お菓子作りの楽しさは、こうした色選びやデコレーションでも感じられますよね。
生徒様が絞ったのは、可愛い動物モチーフや花の形。
「アイシングよりも楽しいかも！」なんて声も聞かれるほど、スイスメレンゲの柔らかな質感に皆さん夢中でした！
フレンチメレンゲで味わいのバリエーション
次に挑戦したのはフレンチメレンゲ。
こちらはスイスメレンゲとは違い、砂糖を加えながらそのまま泡立てて作るシンプルな方法です。
フレンチメレンゲは味付けのバリエーションが豊富
- きな粉
- コーヒー
- いちご
- 抹茶
焼き上がったメレンゲは、どれもパリッと軽い食感と香り豊かな風味が魅力。
生徒様からも「美味しい！全部好き！」と大好評でした。
メレンゲクッキーの楽しみ方と応用アイデア
メレンゲクッキーはクッキー缶の隙間に入れたり、単品でラッピングしてプレゼントしたりと、活用方法がたくさん！
軽い口当たりなので、ついつい手が伸びてしまう魅力があります。
また、色や形を自由にアレンジできるため、季節やイベントに合わせたデザインを作るのもおすすめです。
お家でもぜひチャレンジしてみてくださいね。
動画レッスンも好評販売中！
今回のメレンゲクッキーマスター講座は、動画レッスンでも受講可能です。
湯煎の様子やハンドミキサーの使い方、色作りのコツなどを動画で分かりやすく解説しています。
遠方にお住まいの方や、お忙しくてなかなかレッスンの時間が取れない方にもおすすめです。
動画レッスンはこちらからご購入いただけます：
メレンゲクッキー動画レッスン
次回のレッスンとお申し込み方法
次回のメレンゲクッキーマスター講座も、少人数制で開催予定です。
レッスンの予定は日々ブログで公開していますので、時々チェックしてくださいね。
ご都合が合わない時はご連絡を頂けましたら日程を合わせるご相談をさせていただきますので、ぜひお声がけください。
楽しく学びながら美味しいお菓子作りを体験しましょう！
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！
次回のレッスン情報＆お知らせ
ソライロシュガーでは、各種オリジナルコースレッスンの他、季節に合わせたデザインや技法を取り入れたレッスンを定期的に開催しています。
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各種レッスン動画を販売中！ 自宅で好きな時間に何度でも学べる！
最後に
ソライロシュガーでは、初めての方から経験者の方まで、幅広く楽しめるレッスンをご用意しております。ぜひ一緒に、アイシングクッキーの世界を楽しみましょう！
お会いできる日を心より楽しみにしております♡
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大阪府大阪市中央区
地下鉄堺筋線・京阪本線
「北浜駅」から徒歩1分の大人の女性専用自宅教室
自宅教室のため、詳細な住所はお申し込み後お知らせいたします。
※教室には耳の聞こえない14歳の高齢ミニチュアダックスが同じ空間にいます。
大変申し訳ありませんが、犬アレルギーの方・犬が苦手な方はご入室いただけません。
ご理解よろしくお願いいたします。
