今回も日本酒講座の3回目に行ってきました。会場は40数人の日本酒好きが集まり満員のようです。今回のテーマは、製法による香味の違いで、酵母菌だけを変え、あとは全く同じという、普段ではなかなか味わえない利き酒です。酒蔵は丹後の与謝娘酒造で、特別純米、無濾過生原酒になります。これは酒米が京の豆っこコシヒカリ、精米度６０のお酒で酵母菌のみ、601号、38号、リンゴ酸、ワイン酵母菌の4種類の酵母菌違いの飲み比べをしました。リンゴ酸になるとワイン風、ワイン酵母菌になるとかなりすっぱくなり通常の日本酒とは違った風味になります。酵母菌の違いでこれだけ味わいが違ってくるというのが分かり、楽しい講座になりました。
基礎編はこれで終了ですが、人気講座とういうこともあり、秋に応用編が開催されるということです。これは楽しみですね。
昨日は、日本酒講座で梅田へ。講座前に腹ごしらえですが、前回も行った阪神百貨店のグルメ街に寄ってみました。この日は何となくラーメンが食べたく、確かＴＶ番組で優勝したこともある「中華そばカドヤ食堂」へ。グルメ街入り口正面にあり、少し行列が出来ていました。味玉を注文、６００円です。味玉が無いとワンコイン、５００円で食べられます。スープは旨味の効いた醤油で、口に含むと中華料理店で食べるような味わいを感じます。麺はストレート細麺で食べやすく、チャーシューも美味しかったです。このグルメ街は、手軽に昼食を済ませるには非常に便利ですね。
この日は、西宮でマジックのボランティア。近くにラーメン工房「いちにいさん」があったので行ってみました。昼時なので混み具合を心配していましたが、行列はなく、店内はほぼ一杯でしたが、カウンター席に何とかすわれました。メニューを見て限定の牛骨塩を注文。８２０円です。隣の人が定番のいちにいさんを頼んでいて、同時に運ばれてきた時に、同じラーメンだったのであれっと思いました。ちょっと濃い目のスープですが、味がしっかりして美味しい塩ラーメンです。チャーシューも柔らかくてなかなかいけますね。麺は、ストレート細麺で、塩にはぴったりの麺でしたね。
今回のレトルトカレーは、五島軒の「函館港町カレー」です。価格は４００円。具材が、海老、いか、あさりの魚介中心で、いわゆるシーフードカレーですね。ビーフとは違いまろやかな柔らかい感じの旨味が感じられます。中辛ですが、口当たりがまろやかなこともありそれほど辛さは感じないですね。まずまず美味しいカレーでした。
今まで気が付かなかった美味しそうなラーメン屋さんを見つけました。ルクア大阪の地下2階にある「銀座 篝」です。銀座と着くだけあって雰囲気のある店構え。行列が出来ることを考え、早めの17時過ぎにお邪魔しました。しかし、店内に入るとほぼ満員でカウンター2席が空いていました。メニューを見ると美味しそうなものばかりで悩みましたが、つけ蕎麦大を注文。９８０円です。つけ汁は、魚介風味で旨味はありますが、それほどくせの無いスープで、とろみはありますが酸味はありません。麺は中太ストレート麺で、とろみのあるスープが程よく絡んで、なかなか美味しく戴けました。今度は汁蕎麦を食べたいと思います。
日本酒講座の2回目に参加してきました。参加者も満員の50名ぐらいの人が参加していましたが、意外と今回が初参加の人が多かったようです。2回目は精米歩合による香味の違いです。獺祭に見られるように精米度が上がるほど、研ぎ澄まされたような旨味が感じられ美味しく感じます。この日は、舞鶴の酒蔵、池田酒造の4種類の池雲を使っての利き酒です。テイスティングに使用される評価シートを簡単にしたものを使ってテイスティングをしましたが、味の違いが分かるものの酸味や旨味を細かく評価するのはなかなか難しいですね。純米酒は、麹の味わい、純米無濾過生原酒は、旨味を感じるすっきりとした味わい、純米吟醸は、味が薄めなのでパンチが少なく、純米大吟醸は、いわゆるフルーティーな味わいで美味しかったです。今回の講師は、酒匠といわれる利き酒師ですが、話に深みがあってなかなか面白く聴講することが出来ました。次回は、最後ですが楽しみです。
昨日は、梅田で日本酒講座。午後からの講座の前にランチです。最近、ニュースで何回か取り上げられていた阪神地下街の立食店のリニューアル店舗に行ってみました。名称はグルメパークとして生まれ変わっていました。12時半のお昼時とあって各店舗には行列。イカ焼きが目的でしたが、かなりの行列。講座に間に合わない可能性があるので、10人ぐらい並んでいた天ぷらの山で、海老天丼を注文。何とワンコインの５００円です。味は濃い目でしたが、衣もサクッとして美味しい天丼でした。立食は落ち着かないのであまり好きではないですが、今日のように時間がないときには、ちょうどいいですね。また、来ようと思います。
生協に行くとまだ食べた事が無いカレーが置いてあったので早速買ってみました。「黒釜のきのこと近江牛のカレー」というレトルトカラーで５００円です。ひらたけとシイタケの2種類のきのこが入っているからでしょうか旨味がつよく感じられます。味もまろやかで程よい辛さの中辛で、なかなか美味しいカレーですね。容量も２２０ｇと少し多めなので、ご飯を多くしても問題ありません。また、食べてみたいですね。
この日は、朝からワイン巡り。終了後、橿原神宮駅で途中下車し、昼食タイム。西口駅前にある「麵屋いちびり」に寄ってみました。12時半頃に到着しましたが、店前に6人の行列。20分ほど待って店内へ。本日注文したのは、つけ麺３００ｇと生ビール。普段はラーメン店では飲まないのですが、この日は35℃にも届こうかという気温で、しかも1時間半のウォーキングをしたのでさすがに飲みたくなりました。
つけ汁は、酸味のある魚介風味のスープでさらっとしています。麺は中太麺で、スープは、あまりまとわりつかないですが、程よい旨味が感じられ美味しいです。暑いと酸味が食欲をそそりますね。
河内ワイン館から歩くこと20分、2つ目の飛鳥ワインに到着です。河内ワインでは20分ぐらい並びましたが、ここは行列も無くそのまま試飲が出来ました。ぶどうそのものが感じられる美味しいワインでした。河内ワインは観光バスが来るほど観光地化されていましたが、ここは小さな販売所がある程度で小ぶりなところでした。試飲後は、すぐ近くにある上ノ太子駅から奈良の方に引き返しました。今回ワイン巡りは初めてでしたが、結構楽しいので、次回あればまた参加してみたいと思います。
