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Antica Osteria della Magicamenteのブログ

恵比寿の喧噪から一本離れた路地裏、神社の裏手に佇むイタリア料理店。アンティカ オステリア マジカメンテ

昔から根付いている郷土の珍しい手打ちパスタ、産地直送のお肉や野菜を古代からの伝統的調理法で香ばしく焼き上げるお料理。

こんにちは

本日より3日間お盆休みを頂いております。

18日木曜日より通常営業致します。


土日祝祭日のランチ


メニューコルソ(コース仕立てのメニュー)のご案内Antica Osteria della Magicamenteのブログ Antica Osteria della Magicamenteのブログ

前菜の盛り合わせ5点盛り


 ・フェンネルシードでマリネした鎌田牛ミスジの炭火焼

 ・モッツァレッラチーズ 自家製青トマトジャム添え

 ・真ダコとジャガイモ・ペスキオーレのサラダ仕立て

 ・鶏胸肉とセロリ・オリーブのヴェネツィア風サラダ

 ・自家製野菜のピクルス“ジャルディニエーラ”


本日のパスタ

 ・ハマグリとオクラのアーリオ・オーリオ(オリーブオイルのソース)

                 又は

 ・茄子とマッシュルームのトマトソース オレガノ風味


本日の手打パスタ

 ・トルテッリ 【トスカーナ州やエミリア・ロマーニャ州でラヴィオリを指した呼び方です。】

炭焼きにした柏幻霜ポークと葡萄の詰め物パスタ セージバターソース

   (焼いた豚肉をパテにしチーズ・アマレッティ=アーモンドビスケット・長野パープル=葡萄加え包みました。)


デザート

 ・ビアンコマンジャーレ メロンのスープ仕立て

   (アーモンド風味のパンナコッタの様なプリン?)



プラスお好みのドリンクと自家製パンがついております。


                                     ¥2100

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Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ

(イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店)


〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西1-13-6
  ブラッサムZEN 1階

代官山駅より徒歩7分/JR恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅2分

 
tel &fax 03-5459-5779  

 
営業時間
  11:30~14:30  17:30~24:00
 
定休日
  月曜日
 


メールでのお問い合わせは右矢印こちら 左矢印にお願いいたします。

 (御予約はメールではお受けしておりませんので御了承下さい。)



こんばんは


新しい情報を入手いたしました。


知人が


今月の下旬に青山にスペインバルスペイン『エル ヴエロ』オープン!しますワイン

場所は表参道駅から青山通りを渋谷方面に徒歩2分、無印さんの手前2階です。


右下矢印をクリックして下さい。アメブロ

   スペイン バル  エル・ヴェロ  


にジャンプします。お店オープンまでの情報がご覧なれます。


いい食材を共有できればいいなと思いながらアップ



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アンティカ オステリア マジカメンテ

(イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店)


〒150-0021
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  ブラッサムZEN 1階

代官山駅より徒歩7分/JR恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅2分

 
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営業時間
  11:30~14:30  17:30~24:00
 
定休日
  月曜日



こんにちは


マジカメンテの本日のパスタは


・モンゴウ烏賊と甘長唐辛子のアーリオ・オーリオ(オリーブオイルのソース)カラスミ添え

ニンニクの香りをうつしたオリーブオイルに

モンゴウ烏賊と別に素焼きしておいた甘長唐辛子(辛くはありません、ピーマンの様な)

を加え軽くソテーし、ハマグリのダシ加えソースとします。

茹で上げたパスタ(リングエッティーネ)を和えて

シチリア産のエキストラヴァージンオイルとサルデーニャ産カラスミで仕上げます。


もうひとつは

水茄子のトマトソース オレガノ風味です。


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営業時間
  11:30~14:30  17:30~24:00
 
定休日
  月曜日
 



おはようございます。


夏野菜たちが日々いろいろと入荷しております。


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・白茄子

・赤オクラ

・白きゅうり

・ゴーヤ

・枝豆


が本日は入荷してます。


サマートリュフ

本日も入荷します。


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営業時間
  11:30~14:30  17:30~24:00
 
定休日
  月曜日



おはようございます。


本日も好評いただいております

季節限定サマートリュフが入荷致します。



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自家製の手打ちパスタとリゾットをご用意しております。


・ストランゴッツィ(ウンブリア州の手打ちパスタで紐状のロングパスタ)

 柏産 幻霜ポークのサルシッチャのソース ノルチア風 ウンブリア産サマートリュフと共に


・ウンブリア産サマートリュフを添えた チーズリゾット

  (パルミジャーノチーズのリゾットに、この時期だけの香り高いサマートリュフをたっぷりと削り振り掛けます。)


                                     共に\1700です。季節限定ですのでお早めに


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営業時間
  11:30~14:30  17:30~24:00
 
定休日
  月曜日
 


こんにちは

8月最初のブログです。


以前、結婚式の二次会でパーティー開いていただいたお客様からのリクエスト

1周年記念ケーキ

ホワイトチョコレートのムースの中にパッションフルーツクリームをしのばせたケーキ

周りにはココナッツの香ばしいロースト、表面の中心にはパッションフルーツを味付けしたソース


パーティーを開いて頂いた方のみ限定オーダーです。Antica Osteria della Magicamenteのブログ

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  月曜日
 


Insalata russa インサラータ・ルッサ



インサラータ・ルッサとは、訳して「ロシアのサラダ」です。

なぜ?ロシアの要人に提供した一品

    イタリア人が想像したロシアなどいろいろな説があります。

イタリアではメジャーなお料理です。

茹でた1cm角切りの野菜(ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、エンドウ豆などを

ヴィネガーやローリエなどを加えたお湯で茹でたものに、とツナをベースにした

自家製マヨネーズであえたもの。(アンチョビやケッパー・ヴィネガーなども加えます)で和えます。

ピエモンテ州らしくアンディーブの赤・白を添えて提供しております。

日本のポテトサラダに近いのかもしれません・・・



最近アップです。


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定休日
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こんばんは


暑い日が続きますが、体調に気をつけて夏を楽しみましょう。


営業のご案内です。


7/18(祝日、月曜日)と19(火曜日)は社員研修の為、店休日とさせていただきます。

御不便をお掛け致しますが宜しくお願い致します。




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ランチパスタ

夏野菜をトマトで煮こんだソース(ラグー)です。


夏バテ対策に野菜どうぞ (ちょいピリ辛です)

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そしてディナーメニュー絶好調の旬素材イタリア・ウンブリア産サマートリュフのリゾット

豪快に削りかけてます是非!
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こちらもサマートリュフを使った一品

ウンブリア州の手打パスタでストランゴッツィと言うひも状のパスタです。

柏幻霜ポークのサルシッチャ(ソーセージ)ソース ノルチア風です。


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旬の食材ですのでお早めにどうぞ




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こんばんは


当店でよくオーダー頂くラヴィオリシリーズ

(イタリアの詰め物パスタ)

前回のクルルジョネスは大好評頂き惜しまれつつも時期が終了致しました。


そして今回は茄子とリコッタチーズのラヴィオリです。

僕の思い出の場所リグーリア州で食べられている詰め物パスタです。

中身は

・茄子

皮をむいて3mm程の大きさに切り塩と白ワインヴィネガー入りのお水に一晩漬けて丁寧にアク抜きをします。

・玉ねぎ (エシャロットを加える場合もあります)

みじん切りにしてオリーブオイルでじっくりと炒めます。そこえ水気をよく切った茄子を加え炒めます。

潰しすぎないように茄子の食感が少し残る位です。冷まします。

・ピエモンテ産リコッタチーズ(リグーリア州のお隣の州です。)

・パルミジャーノチーズ

・卵黄

・フレッシュハーブ オレガノ

・塩

・コショウ

を加えて味を調えて詰め物の完成です。


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ソースはフレッシュトマトと自家製ドライトマトのソースです。
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御来店お待ちしております。


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