こんにちは。
夏限定の食材が入荷致しました。
左側がサマーポルチーニ（フレッシュです。）
右側がウンブリア産サマートリュフ
両者ともに香り豊かな食材です。
数量に限りがありますので、お早めにどうぞ
お電話でのご予約も承ります。（日曜日まで）
こんばんは
かなり久しぶりなってしまいましたがブログ更新！
ある日のマジカメンテのランチセット1350円です。
こちら以外にも1000円のパスタメニューもございます。
毎日の猛暑と戦うには、しっかり食べねば。
Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
メールでのお問い合わせはこちら にお願いいたします。
（御予約はメールではお受けしておりませんので御了承下さい。）
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
ブラッサムZEN １階
（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅２分）
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:30 17:30～24:00
定休日
月曜日
最近のオススメチーズ
ピエモンテ州のロビオラ デッレ ランゲ トレ ラッティ
ソフトタイプのチーズ
山羊・牛・羊のミルクミックス
小型のランゲ丘陵で作られるロビオラです。短期間の熟成で仕上げられます。外皮は食べることができて、 中はクリーミーです。
Luigi Guffanti ルイジ グッファンティ
ルイジ・グッファンティ社はピエモンテ州・ノヴァラ県、マッジョーレ湖畔の町アローナにて、ルイジ・グッファンティ氏によって1876年に設立されました。
地下のカーブを利用して行なうチーズの熟成は、チーズ本来の味を引き立てる重要な技術として高い評価を受けており、イタリアが世界に誇るさまざまなチーズがあります。
お店ではリゾットでご用意しております。
ワインとの相性も抜群です。
Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
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（御予約はメールではお受けしておりませんので御了承下さい。）
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
ブラッサムZEN １階
（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅２分）
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営業時間
11:30～14:30 17:30～24:00
定休日
月曜日
こんばんは
お久しぶりです。
とりいそぎ食材入荷情報を
欠品しておりました
香川県から直送の鎌田牛が入荷しております。
数量に限りがございますのでご予約を
おすすめ致します。
Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
メールでのお問い合わせはこちら にお願いいたします。
（御予約はメールではお受けしておりませんので御了承下さい。）
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
ブラッサムZEN １階
（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅２分）
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:30 17:30～24:00
定休日
月曜日
おはようございます。
本日のお昼放送のTBS王様のブランチでお店が紹介されます。
ローマ出身のイタリア料理研究家ベリッシモ・フランチェスコさんに
御紹介して頂きます。
ブランチですが、ディナーメニューのご紹介です。
お時間がある方は是非ご覧ください。
皆様のご来店お待ちしております。
Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
メールでのお問い合わせはこちら にお願いいたします。
（御予約はメールではお受けしておりませんので御了承下さい。）
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
ブラッサムZEN １階
（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅２分）
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:30 17:30～24:00
定休日
月曜日
皆様のお陰で、徐々にですがお店も忙しくなってまいりました。
そこで、マジカメンテでは将来を見込んでスタッフを募集致します。
■応募資格
・学歴・経験不問
・18歳以上40歳くらいまで
・健康であること
■給与
接客・調理 180000円～300000円
（基本給＋技能給＋残業手当＋他手当）
労働時間で給与が変動（残業時間分）
家族や女性にも安心、社員主体により休日や深夜労働など選択自由度の高い環境。
例 既存社員 経験者２５歳・月間休日６日 270000円（残業代含む）
月間労働時間230時間・週休2日（未経験者） 190000円以上
■待遇
残業手当、休日出勤手当、家族手当、インセンティブ、昇給年4回
社会保険、雇用保険完備、夏季・冬季休暇、慶弔、希望休暇制度
■休日・労働時間
休日4～10日 基本労働時間188時間＋残業
■労働環境
我々は仕事の醍醐味、接客や調理といった業務のやりがいを第一に重視し、
豊富な経験を元に労働環境、コンプライアンスや個人の自由な人生設計を尊守、
業界では成し得がたい充実と共に生涯勤められるお店を目指しております。
評価は公平に、結果に対して還元致します。実力のある志の高い方を求めています。
気軽にお問い合わせ下さい。
担当佐藤・鷺野谷まで
こんばんは
明日、お昼の番組
日テレさん ヒルナンデスに登場致します。
（12時位から放送です）
パスタ特集です。
お時間のある方は、是非ご覧ください。
Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
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ブラッサムZEN １階
（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅２分）
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:30 17:30～24:00
定休日
月曜日
おはようございます。
5月12日の目覚ましテレビにお店が紹介されます。
6時54分～6時58分の間を予定されているようです
皆さんお時間があれば是非ご覧ください。
今月は
5月18日のお昼、日テレさん11時55分からの番組ヒルナンデスと
5月21日の王様のブランチにお店が紹介して頂けます。
すべて自家製手打ちパスタの取材です。
詳細は今度お知らせ致します。
本日のディナータイムは、誠に勝手ながら、テレビの取材の影響で
19時30分よりの営業とさせていただきます。
御不便とご迷惑をお掛け致しますが御了承下さい。
皆様のご来店をお待ちしております。
Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
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〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
ブラッサムZEN １階
（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅２分）
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11:30～14:30 17:30～24:00
定休日
月曜日
こんばんは
マジカメンテでよく御注文頂くメニュー詰め物パスタ
明日より新しく登場。
ヴェネト州のバッサーノ産ウサギとほうれん草のラヴィオリです。
バッサーノは食後酒のグラッパでも有名な地区です。
この地区ではウサギはよく食べられるお肉の一つです
骨付きのウサギを焼いて、ソテーした香味野菜と白ワインで柔らかく煮込み
一晩寝かせます。その後もう一度加熱して、ウサギの骨を丁寧に取り外します
（骨ごと煮込んだ方が味がよく出るからです。）
ウサギと香味野菜はロボクープ（フードプロセッサー）にかけミンチとペーストの中間位にします。
煮込んだ煮汁は、リゾットを炊くために使います。
バターと刻んだエシャロットを火にかけ透き通った位になったら、お米を入れ
炒めます。お米に油脂をなじませ温度が上がって透き通ってきたら
白ワインを加えアルコールをとばし、沸かしておいたウサギの煮汁を何回かに分け水分がヒタヒタの状態を保ち炊き上げます。
ほうれん草はよく水で洗い葉の部分だけ使います。その後ガラスのボウルに
ほうれん草を入れラップをしてレンジにかけ適度に火をいれます。
冷蔵庫で急冷します。
（茹でてしまうと色見も味も香りも逃げてしまうからです。）
ほうれん草を刻み、リゾット、ウサギ、パルミジャーノチーズを合わせ
詰め物の完成です。
今回は四角い形です。
Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
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東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
ブラッサムZEN １階
（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅２分）
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:30 17:30～24:00
定休日
月曜日
イタリア語が話せる！&書ける！スタッフが新しい仲間として加わりました。
さっそくマジカメンテの一押しの額にイタリア語でメニューを書いていただきました。
額の中の絵は、フランス人画家フィリップさんの作品でディズニーランドホテルの壁画なども手がけた凄腕の画家さんです。
葡萄をイメージして描いていただきました。
皆様のご来店お待ちしております。
Antica Osteria Della Magicamente
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
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ブラッサムZEN １階
（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅２分）
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:30 17:30～24:00
定休日
月曜日