ついに！グリーンカレーにチャレンジしました
好きなタイ料理のひとつ
今回は、このグリーンカレーペーストで作ってみました
材料
まずは材料の買い出しへ
トップスマーケットで揃いました
●スイートバジル 1本分
●バイマックル 1枚（１パックの１枚だけ使用します笑）
●タイのナス（大）５個（お好きなだけ入れてください笑）
●タイのナス（小）お好きなだけ
●鶏肉 200～250ｇほど
●唐辛子 2本（お好みで加減してください笑）
●ナンプラー ティースプーン半分ほど
●ココナッツミルク 250ml
●砂糖 大さじ１くらい（お好みで）
●水 250ml
前回のマッサマンカレーで砂糖入れると知ったんで、今回は忘れず入れて成功
～余談①ハーブ見ても分からん問題～
トップスマーケットのハーブありそうなエリアに行って・・・この中から探すんかいて思った
英語表記あるものないものがあり、Google翻訳使ってハーブをひたすら探している日本人1名の私
きっとなんやねんコイツて思ってたやろな笑
でも気にしないワタシ
ハーブやスパイスは、これを買えばＯＫです
●唐辛子
これは誰でも分かるか笑
●スイートバジル
ホーリーバジルと間違えないように笑
●バイマックル
トムヤムクンにも使う、こぶみかんの葉。
1枚だけしか使わんのにこのサイズのパックしか売ってなかった笑
Kaffir leavesて書いてるやつ
～余談②タイのナス～
2種類使うそうです笑！知らんかった
●タイのナス（大）
まんまるの緑のナス笑
eggplantて書いてればそれです
●タイのナス（小）
マクアプゥン（スズメナスビ）ていうらしい
ずっとグリーンピースや思ってた笑
初回の買い出しは結構大変でした笑
なんせ初めて買うもんばっかで
準備
食材を洗って、切ります
ナス（小）
手でちぎった笑
小さいヘタが付きまとうので、これはちぎってから洗うほうがいいかも
ナス（大）
切ったあとの酸化が激しくて一瞬で茶色に笑・・・
直前で切ってもいいかも
唐辛子は薄めに斜めカットしました
作り方
裏面の作り方＆家政婦さんに事前にLINEで聞いて作りました笑
日本のカレーより野菜の煮込み時間がない分、楽やった気がしてます
①鍋にココナッツミルク3分の２くらいとカレーペースト入れる
（焦げに注意）
※カレーペーストはこんなん
②鶏肉いれる
（火を通す）
③ナス入れる
④水250ml入れる
⑤具材に火が通ったら、ハーブとスパイス入れる
⑥砂糖大さじ１入れる
⑦残りのココナッツミルクを入れる
⑧ナンプラーを入れる（ティースプーン半分くらい）
完成～
セラドン食器に盛って
良い感じです～
初めてにしては上出来
美味しくいただきました
たぶん作り方間違えてないと思うけど、本場の作り方を知りたいし、今度は家政婦さんにお願いして一緒に作りたい
