• 新着
• 月別
• テーマ別
• アメンバー限定

• 昨晩は「炭火焼肉なかはら」さんの限定焼肉弁当を頂ける幸せ。冷めているのに、なんて旨さなの...
• 変な「つくね」焼いてたり、アスパラを直接炭の上に乗せて焼いてみたり。何か変な焼鳥をしてい...
• もっと焼鳥に熱くなりたいと思い、日曜日にまた独り営業やろうかなと考えてます。将来的な事も...
• 今の「つくね」の仕込みはここから始まる。媛っこ地鶏のフォンを取って、そのフォンで野菜を...
• 長く、辛い期間だった。自粛期間中はお客様がいらしても閲覧する人に気を遣ってSNSに写真を...
• 最近「くるみねぎま」をスペシャリテみたいに言って貰えるもんだから、もう「皮」とか焼かなくて...
• 何だったんだろうな緊急事態宣言ってやつは、な晩飯。最近、焼鳥弁当に顔を出す媛っこ地鶏のモ...
• フレンチなどで冷製の野菜のテリーヌというか、ゼリー寄せみたいの出てくるじゃないですか。見...
• 素材を活かす、という事がどういう事なのか非常に悩ましい。自分はやはり良い素材をさらに作...
• そろそろ「こごみつくね」とか言ってる季節じゃないぞと、誰かに言われた訳ではありませんが、今...
• 日曜日はラムチョップとか焼きました。楽しかったっすー。最近、快眠枕にしたら気持ち良す...
• 社会全体でリハビリが必要だ。いや、少なくても自分には必要だ。土曜日、もう全然身体が動か...
• 快眠まくらが届いた昨日はベッドまで辿り着けずソファで寝ていた。
• 生産者に恵まれている事へ改めて気付く日々。素材が良いと仕事も楽しい
• 昨日、「米やじゅんの助　二合」の中澤氏が僕の焼鳥弁当を36個持ち帰って、自分の作った肴と合...
• お弁当作りを始めて、母の大変さに気付く。毎朝、お弁当を作るお母さんは大変だなぁ。お客...
• 土曜日はテイクアウトを御予約のみで早い受け取り時間にして頂き、その後にボスと小澤さんの居る...
• 昨日、ミーティングで話した事を自分なりに振り返る。多分、言葉が拙くて伝わってなかっただろ...
• 昨日、１人でフラッといらしたお客様。どう見ても品の良いスーツ姿の港区サラリーマンなのだが...
• 昔、修行させて頂いたお店の大将が言っていた。「焼鳥をテイクアウトでやるなら炭火じゃなくて...

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• …