アップルケーキ

久しぶりにおやつ作りスイッチが入っています

マクロビおやつは、作ること＆食べること＆食べてもらうこと、全部すき。

最近は甘いものを欲しない日が増えてきたので、気づけば数ヶ月作っていないときもあります。

と言っても、全くおやつを食べないわけではなく、たまにフルーツやナッツ、頂きものを食べたり、カフェに行ったり、美味しそうなのを買ってみたり、ゆるーく無理なく過ごしています。

マクロビを勉強するまでは、毎日朝食後に甘いのちょっと、昼食後にはコーヒーと甘いのちょっと、３時には菓子パンや和菓子やプリンなど１つ以上をしっかり食べていました。

今思うとほんと食べ過ぎ…笑

そして、マクロビ生活を始めてからも、完璧にしないと！と頭でっかちになり、完全に砂糖断ちをしようと我慢我慢をして反動にやられたり、おやつを作ってはドカ食いを繰り返したり、色々と経験してきました。

けれど穏やかに柔らかく考えられるようになった今では、食べたい時は食べたいものを喜んで美味しく頂く

それが体にも心にも優しく、自分にあった気持ちの良い生活だと最近感じます。

その時々を感謝して楽しむことが１番かな、と思います。

さて、今回は今家にたくさんあるりんごを使ったアップルシナモンケーキと、チョコアーモンドクッキーを作りました。

ケーキのレシピ　→こちら

クッキーのレシピ→こちら

アップルシナモンケーキはいつも甘味料なしで自然の甘みだけで作りますが、レーズンをきらしていたため、メープルシロップを１０ｇだけ加えました。

無水で煮詰めたりんごがとっても甘くて、上に飾った刻んだアーモンドも香ばしく、しっとり美味しく焼けました。

チョコアーモンドクッキーはさくさくほろほろ食感で、私が１番好きなクッキーです。

マクロビスイーツは、簡単に作れるのも魅力のひとつ。

朝でも夜でも思い立ったら材料を混ぜてオーブンに入れるとすぐに作れちゃいます。

食べてくれる人がいることにも感謝しながら、レパートリーを増やしてまた新しいレシピをご紹介できるように、楽しくゆるーく頑張ります