4月28日。津から20時過ぎに帰宅して、腹パン状態が落ち着くのを待ってからの、晩酌タイム。
前日解凍した〆鯖の残りがあったので、しっかり炙りました。
今回の〆鯖は、塩漬け時間が長かったので、ごはんが食べたくなるような塩分。炙るとまさに塩サバを焼いたような香りになって、ごはんが欲しくなります。
というわけで、合わせたお酒は北島（滋賀）生酛純米愛山 上方日本酒ワールド2024限定にごり。
上方日本酒ワールド初日に販売されていたお酒ですが、坂下さんで少しだけ残っていて、2日目に飛び切り燗をつけた遊穂の生酛純米熟成酒とともに、幸運にも入手できました。
にごり成分がけっこうあるので、塩分濃い目のアテでもしっかり受け止めてくれます。
常温でも美味しいけど、熱燗（1割加水）がおすすめのにごり酒です。
お昼にけっこう飲んだので、徳利2本で晩酌を終えました。