滋賀県高島市
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「PetitFour」プティフール
北野麻紀子です
こんばんは
本日は、２月にさせていただいたグループレッスンのレポです。
私が月１で参加させていただいているタイ式ヨガのメンバーが「シフォンケーキ教えて～
」とレッスンに来てくれました。
シフォンケーキは、過去のセゾンクラス（お菓子クラスのレッスン）のレシピを使っての単発レッスンが可能です。
手作りされるおうちお菓子の中でも人気が高いシフォンケーキ。
でも、
・コレであってるの
・ちょっと毎回気になる部分が・・・
・もう少し改善したいのに～
そんな、おうちでのシフォンケーキの作り方、仕上がりに疑問が残っちゃう方にもおススメのレッスンです
この日、デモンストレーションでお作りしたシフォンケーキ。
～過去レッスンリクエスト～
シフォンケーキ単発レッスン
２名さまでお越しくださったこの日のレッスン。
今回は、ご本人方のご希望もあり、ご自宅にお持ちのシフォンケーキ型をそれぞれ持参してくださいました。
２名さまにお作りいただいたシフォンケーキ。
キレイに膨らんでくれました
このお写真で、それぞれがお持ちくださった型には違いがあるのが分かりますよね。
私がデモンストレーションで使ったのは紙の１７㎝の型ですが、
おひとりが持ってきてくださったのは直径は１７㎝ですが、トールタイプで背が高いもの。
もうおひとりが持ってきてくださったのは、直径２０㎝だったんです。
そして、今回の２名さまにはそれぞれシフォンケーキ作りに対するお悩み点があったんですよね。
なので、疑問を予め用意してレッスンにお越しくださいました。
こんなシフォンケーキのお悩みです。
・おひとりは、焼き上がった生地の目が詰まることを改善したい。
普段から娘さんとよくシフォンケーキを作られるそうですが、毎回生地の目が詰まるのを何とかしたいとのこと。
・もうおひとりは、焼成後、ひっくり返した型から生地が全て落ちてしまい心折れた・・・
それからもうシフォンケーキを作っていないとのこと。
（これは悲しすぎます～
なんとしても改善してあげたい
）
おうちでキレイに作りたいシフォンケーキ。
今回のレッスンでは、初めてご自宅の型をご持参いただいたため、普段使われる型を使ってレッスンすることで改善点をより見つけられやすくできたかと思いました。
レッスンでの生地容量に対し、おふたりとも大きめの型をご持参くださったので、写真ではデモンストレーションの物ほどのふくらみは出ていないように見えますが、型が大きめなので充分よく上がっている良い生地でした
レッスン後、ご感想を伺うと、
「もう、全っ然私が普段作ってる生地と違ったびっくりした」
「こんなにキレイに焼けたら嬉しくなる家で復習したい」
こんなお言葉をいただきました。
そうして、数日後、
「子ども達と一緒にシフォンケーキを早速復習しました。ワンホールがあっという間になくなる大好評のシフォンケーキが焼けました」
という嬉しいご感想も届きました
しっかり本を見て作っていても、納得のいく仕上がりにならないときは、一度レッスンで工程のポイントを確認していただくと改善の近道になりますよ
レッスンでは、アルミの型と、紙の型による焼き加減の違いもしっかりとお伝えさせていただきました。
ちなみに私は普段はこの１７㎝の紙型と、２０㎝の大きめのアルミ型を愛用しています。
それぞれに特徴が違い、焼き方のコツにも差があります。
余談ですが、
おひとりの方がご自宅にシフォンケーキを型から取り出すためのシフォンケーキナイフというお道具をお持ちだったんですが、レッスンでもシフォンケーキナイフご紹介しているんですね。
そして、レッスンでそれを見るまでご自宅のそれが何のアイテムかということをご存知なかったそうです（笑）。
「これ家にありますシフォンケーキに使うモノやったんや～・・・知らんかった・・・
一度も使わず置いてありました。」
ですって。
ひとつお菓子道具の使い道の謎が解明されましたね
せっかくですので、これからは是非ご活用なさってくださいね
楽しいひとときでした。
２名さま、お越しいただきありがとうございました
※３月のレッスンはコロナウイルスの影響でお休みさせていただきます。
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