ずっと行きたいと思いつつ、行けていなかった安食シェフのお店、「SWEETS garden」＠北山田。
オープン当初から比べるとたいぶ落ち着いたというものの、店内には列が。
3時過ぎに行ったので、だいぶないものもあったのですが、以下のものをチョイス。
「フレジェ」
ピスタチオのムースリーヌにフレッシュないちごをタルト生地とスポンジでサンドし、粉糖でお化粧。
スポンジの上の、粉糖の下の、薄い層はマジパンなんです。
マジパン、クラシカルなフレジェでは欠かせない要素ですが、最近マジパンののったフレジェはほとんど見かけません。
ムースリーヌ、わりと固めなので、持ち帰りにはもってこい。
後味に、ピスタチオが残ります。
「ジヴァラ」
ヴァローナ社のジヴァラ・ラクテのクリーム、栗のパウンド生地にチョコフレーク。
口どけのいいチョコレートクリームに、チョコフレークがアクセントに。
能書きから、深みや苦味のあるチョコレートクリームを想像していましたが、まろやかな感じでした。
栗のパウンド生地は、軽めで、そんなに栗感はしなかったかな。
次回は頑張ってやはり朝行かなきゃですね。