１０月の「PATISSERIE MODE」＠立川伊勢丹から
「ハチミツとキャラメルのムース」＠メゾングラス アンジュ
店員さんのオススメ。
大会入賞作品だそうです。
チョコレート生地の土台に、、キャラメルとハチミツのムース。間にピスタチオが隠れています。
口どけが滑らかで、トップのキャラメリゼしたカリカリのヘーゼルナッツやアーモンドがいいアクセントに。
「ピスターシュ」＠ルージュブラン
ピスタチオとミルクチョコレートのガナッシュをピスタチオとアーモンドの生地でサンド。
ガナッシュ意外に甘いです。
ピスタチオの香ばしさが嬉しいケーキです。