試作ぱんと復習ぱん

韓国に行く前に作った来月の試作。酒種酵母。

リスドールメイン

こっちはきたのかおりメイン

ハード食パンにしようかと。

粉はきたのかおりに決定かな。

そしてこちらは先日のドイツパン、ミッシュブロートの復習。

が、なんとオープンに入れるとき大失敗。生地多くて全部は入れられずひとり脱落。下に落ちた。

で、となりの2個も挟み込み😸

左のは落ちてぐちゃぐちゃだったけど、ガスオープンで焼いてみたらみかけは悪いが味には問題なし。膨らまなかったけどね。

イースト併用だとあんなにぐちゃぐちゃでもなとかなるのね。

自家製酵母だけだったら絶対ムリ。

今日もパン会でした。

今月はあと1回。暑くなってきたのでエアコンなしではもうムリですね。