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食で楽しむ魔女（まり）です。
実りの秋らしく
干しぶどうのパン
全粒粉と牛乳
水を使わないで作りました。
ミルク捏ねって好きなの。
忙しいので
機械に捏ねてもらいました。
その間に父の色々なまとめ中。
勤労感謝の日なのに休めない
実りの秋・レーズン＆全粒粉
水を使わない・ミルク捏ね
全粒粉ぶどうパン
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砂糖細工のねずみ🐭だよ。
牛乳でこねるから
栄養もアップ
甘さも控えめ
たっぷり
干しぶどう
甘さが引き立つね
上にのせたザラメ
甘くて
ジャリジャリ♪
全粒粉もこのくらい配合だと
重くなくて食べやすいね
材料 大き目ブール２コ（4～8人分）
◎強力粉 180ｇ
◎全粒粉（パン用）60ｇ
◎砂糖 10ｇ
◎塩 3ｇ
◎インスタントドライイースト 3ｇ
◎牛乳 180ml
◎バター 10ｇ
・レーズン 100ｇ
・ザラメ糖 適量
・打ち粉に強力粉、又は全粒粉 適量
◆全粒粉
「日清 全粒粉 パン用」を使いました。小麦粉を丸ごと細かく挽いた独自開発と言うだけあって、小麦粉と同じくらい粒がきめ細かい製品です。よくある全粒粉とは違って、使いやすく、風味豊かで口当たりが良く食べやすいです。
↓コレです↓
強力粉は、春よ恋を使いました♪
作り方
◆材料は全て室温に戻してから使う。
◆牛乳は生地をゆるめる働きがあるのでパン作りが慣れない方は一度沸騰させて冷まして使うと失敗しにくいです。私はそのまま使っちゃうけどね。
◆鉄板にオーブンシートを敷いておく。
①【生地を作る】
レーズンは洗って、ぬるま湯に10分ほどつけザルにあげておく。
このひと手間で
ふっくらレーズンです
ホームベーカリーに材料◎を入れ、途中でレーズンを加え生地コース（一次発酵まで）で生地を作る。
ホームベーカリーやパン捏ね機の表示に従って生地を作って下さい。
②【成形する】
生地を清潔な台にのせ、押し潰すようにしてガス抜きをし2等分し丸める。
乾燥しないように布巾をかぶせ10分ほど休ませる。
軽くつぶしてガス抜きをし丸め直し、準備したオーブンシートを敷いた鉄板の上に間隔をあけ並べる。
かたく絞った布巾をかぶせオーブンの発酵機能35度で、ふっくら２倍ほどになるまで２次発酵させる。
③【焼き上げる】
発酵している鉄板を取り出し、オーブンを190度に予熱する。
パン生地に水を霧吹きし、ザラメ糖をのせる。
余熱したオーブン190度で20～25分ほど焼く。
すぐオーブンから取り出し、ケーキクーラーなど網の上に乗せ冷まし出来上がり。
ジャリジャリ♪ザラメが楽しい
全粒粉レーズンパン
出来上がり
どうぞ召し上がれ♪
全粒粉パン レーズンパン
コチラの全粒粉パン・レシピも♪
全粒粉のオーブン不要
ぜひお試しください。
美味しく召し上がれますように
Amazonブラックフライデー。あったかオイルヒーター♪
ここまで読んで頂きありがとうございました。
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