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人気のスープの１つ、ポトフ（Pot aufeu）
フランスの家庭料理で、
potは鍋、feuは火。
直訳すると「火にかけた鍋」
ローリエやタイムなどのハーブと一緒に、
牛肉やソーセージ、野菜を丸ごと煮込んだ料理。
じっくりと火を通し、素材の美味しさを引き出します。
スープと具を別々に食べることもあります。
が、
今回は朝食用に、肉の塊など使わず、
身近な材料で、
簡単＆短時間なレシピです。
『ポトフ』
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『ポトフ』
＜材料＞2～3人分
☆キャベツ（4～6等分に切る） 1/2個
☆新玉ねぎ（くし切り、普通の玉ねぎでも）1/2個
☆じゃが芋（皮をむき一口大） 2個
☆ベーコン（4等分に切る） 4枚
☆固形ブイヨン 1個
☆水 400ｍｌ
★GABANローリエ（アメリカ産）＜ホール袋入り＞1枚
☆ソーセージ 5本
★GABANブラックペパー＜パウダー＞少々
☆塩 少々
★GABANパセリ 少々
☆粒マスタード お好みで
＜作り方＞
①鍋にキャベツ、新玉ねぎ、じゃが芋、ベーコン、ブイヨン、
水、ローリエを入れ沸騰したら蓋をして中火～弱火で15分煮る。
②ソーセージを加え5分ほど煮て、塩、ブラックペパーで味を調える。
③器によそい、パセリをふる。
お好みで粒マスタードを添えて。
どうぞ、召し上がれ