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フーディストアワード2019レシピ＆フォトコンテスト★スペシャルBOXをプレゼントしていただきました。
モニタープレゼントしていただいた『にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ＜クリームチャウダー＞』
テーマは『手軽にパパっとハレの日』
～パッケージより～ あさりの旨味をベースにまろやかなスープ仕立てに。
白こしょうのアクセントで味に深みを出したクリームチャウダーの素です。とのこと。
旬の秋鮭、キノコで作りましょう
『芸術の秋・繊細な花形の器でいただく ハレの日』にしましょう
秋の薔薇、菊と言った八重の花をイメージして、
春巻きの皮を重ねて、パリパリの食べられる器に。
繊細で、芸術の秋らしいでしょ
パイは崩しながら、パリパリ頂いて、底の方はクリームチャウダーが染み込んで
ソースが優しいお味ながら深みがあって、染み込んだ下の方のパイが格別に美味しい
『花の器 鮭とキノコのクリーム煮』
『繊細で芸術的なお花が咲いた・秋のメニュー』
◎ 『秋鮭とたっぷりキノコのクリームチャウダー』 八重の花型パイの器で。
◎ 豆腐のスダチソース
◎ マロン入り食パン
◎ 葡萄３種盛り合わせ
＜『秋鮭とたっぷりキノコのクリームチャウダー』 花型パイの器で＞
＜材料＞ （3人分）
『にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ＜クリームチャウダー＞』 １箱（スパイス×1、調味液×1）
生鮭（食べやすく切る） 2～3切れ
玉ねぎ（1.5ｃｍ角切り） 1/2個
サラダ油 小さじ1
牛乳 150㎖
水 350㎖
しめじ（小房に分ける） 1/2株
椎茸（薄切り） 2個
エノキ（半分に切り小房に分ける） 1/2株
ブロッコリー（固めに塩茹で） 1/4株
春巻きの皮 9枚
バター（溶かす） 適量
＜作り方＞
① 春巻きの皮に溶かしバターを塗り、3枚をずらして重ね（1個3枚で作ります）、形を作ってオーブンで色づくまで焼く。
② フライパンにサラダ油、生鮭を加え中火で両面を焼き、取り出す。
③ 玉ねぎ、しめじ、椎茸、エノキを中火で玉ねぎが透き通るまで炒めて調味液、混ぜておいた水とスパイスを加え煮る。
④ 煮立ったら②の鮭を加え弱火で10分煮る。
⑤ 牛乳を加えて弱火でひと煮立ちさせ、ブロッコリーを加えたらできあがり。
お皿に、パイの器、クリームチャウダーを盛り付けて。
シックに秋の深まりを、食卓で感じられるようなメニュー、盛り付けにしました。
どうぞ、召し上がれ
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