ありがとうございました☆

2011年も残すところ数時間となりました。

2010年に出版したラブキッチン１に始まり、
今年はTwitter、Facebook、ブログをスタート
女性雑誌への掲載、ホテルとのタイアップ、そして
初のラブキッチン料理教室を開催等々・・・
充実の１年間を過ごさせて頂きました。

この１年、出会えた全てのみなさまに感謝申し上げます
そしていつもブログを見て下さっているあなたへ、心からありがとうございますm(_ _)m

来年からもたくさんのワクワクする展開が待っております。
ぜひ楽しみにして下さいね

2012年も大切なみなさまにとって素晴らしい1年になりますように

よいお年をお迎え下さい




ラブキッチンスタッフ一同

ヘルシーおせち！！「紅白玉ねぎのマリネ」

皆さんこんにちは！
ラブテリ管理栄養士のKaoRiです♡


あっという間に毎日が過ぎていきます。
まさに師走ですね笑。

明日はいよいよ大晦日！
先日『New Years Eve』という映画を観ました。
登場人物たちの人生におけるテーマが、とても共感できるよい映画でした☆

みなさんは今年やり残した事はないでしょうか？
今日、明日のうちにキレイに片付けてしまいましょう♡

そんな忙しい時こそ、簡単なレシピをご提供！！
おせちだけど、ヘルシーかつ簡単！キレイ！！

先日のプレママ♡マタニティクッキングスクールでも作った簡単レシピです。



「紅白玉ねぎのマリネ」

（５～６人前）

・玉ねぎ 　1/2個
・紫玉ねぎ 　1/2個

【マリネ液】
・オリーブオイル　大さじ1
・酢　　　　　　　大さじ3
・きび糖　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　少々




1，玉ねぎは薄切りにして、それぞれ10分ほど水にさらした後、別々に茹でてざるに揚げ、水気を切っておく。

2，マリネ液をボウルに混ぜて半分づつにしたら、１をそれぞれ別の容器で30分以上漬け込む。

3，余分なマリネ液を切って、2色の玉ねぎを混ぜ合わせたら、お皿に盛りつけて完成。

ーーー

もともとおせち料理は保存食として作られているため、味は濃いめ。
お砂糖もたっぷり使われているものが多いです。

血糖値が気になる方には、なかなか手の出しにくいおせち料理


そんな時に活躍するのがお酢です！

お酢は血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果があります

おせちに含まれるお砂糖は避けては通れませんよね＞＜
もちろん、手作りにすれば調整はできますが


このマリネでしたら、砂糖も通常のなますよりもぐんと減らして作ることができ、
オリーブオイルを使う事で血液サラサラ効果もあります

玉ねぎそのものも血液をサラサラにする効果があることで有名ですね♪
血液がサラサラになることで、お肌のくすみも改善される美容にもGOOD


紫玉ねぎの色がとても鮮やかで、見た目にもおいしい、簡単レシピ


ぜひお試し下さいね


それではみなさま、良いお年をお迎えくださいませ

KaoRi

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梅と鶏の中華蒸し

みなさんこんにちは
ラブキッチントータルプロデューサーのMaricoです。

いよいよ今年もあと3日となりました。
毎年思いますがホントに１年って早いですね(> <)

今日は新年の準備にバタバタと気忙しい年末に、
エネルギーを与えてくれる一品をご紹介します。


梅と鶏の中華蒸し

鶏むね肉　1枚
ちんげん菜　1羽
梅干　　　5個
にんにく　大1片

< A >
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
ごま油　　大さじ1
醤油　　　大さじ1
片栗粉　　小さじ1
塩・こしょう　適量




1.むね肉は一口大に、梅干しは種をとり、にんにくはみじん切りにする。ちんげん菜以外の材料を全てボウルの中で混ぜる。
2.ちんげん菜を少量の水で蒸す。
3.1も同様に蒸し、全体に火が通れば出来上がり。

ーーー

梅は唾液の分泌を促進して消化吸収を助けてくれますし、
ニンニクにも梅干しにも強力な疲労回復効果があります。
ビタミンＢ１も一緒に摂れますので、持久力も与えてくれるレシピ。
小松菜はカルシウムが豊富なので、運動をする人たちにおススメな一品です(^-^)

混ぜて蒸すだけの簡単メニューなので
今晩のおかずに一品プラス、いかがでしょうか


それではまた

ヘルシースイーツ「おしるこ♡」

皆さんこんにちは！
ラブテリ管理栄養士のKaoRiです( ´ ▽ ` )ﾉ


本当に毎日極寒ですね(>_<)！！
足湯の効果が分からなくなるくらい、部屋もすごい冷えこみます。
こんな日にオススメのあったかーいスイーツをご紹介！！



ヘルシースイーツ「おしるこ♡」

4人前

玄米もち　　　　　4個
ゆであずき缶　　　1缶
無調整豆乳　　　　適量
水　　　　　　　　適量
しょうがの絞り汁　適量




1.玄米もちを両面こんがりと焼く。
2.鍋にあずきと適量の豆乳、水を入れて火をかけながらのばす。お好みで調整してくださいね！
3.しょうがの絞り汁、焼いたもちを入れて、温まれば完成。

ーーー

おしるこはお子様のおやつにも人気だと思います。

が、もちとあずきというように、高GIッ

そこで、一工夫して安心して食べられるヘルシースイーツに



おもちには

「精白されたもち米から作られた白いおもち」

と

「玄米のもち米から作られた茶色のおもち」

があります。


低GI食材の見分け方としては、

「茶色の食材を選ぶこと」

ですよね！


玄米もちであれば、ミネラルやビタミンが豊富ですので、炭水化物を食べながらにしてエネルギーとして勝手に代謝してくれ、安心して召し上がれます

また、甘すぎるあずきも、お砂糖の入ってない無調整豆乳を使うことでまろやかに、
そしてたんぱく質補給！！

この寒い時期にはしょうがの絞り汁をたすことで、ポカポカあったまる効果もあります！！


ぜひお試し下さいね

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万能！手作りドレッシング☆

こんにちは、アシスタントのKaoruです。


毎日寒い日が続きますね！

滋賀では雪がちらつき、いよいよ本格的に冬がやってきます。
寒さ対策万全に今日も1日スタートです！！



朝食のサラダの定番のドレッシング☆

サラダはもちろん、メインのお肉のソースとしてでも使えます！

今日は鶏むね肉の蒸し物のソースに使いました。


「万能！手作りドレッシング☆」

では、早速手作りドレッシングの紹介です。

・玉ねぎ 1/2個
・ニンジン 1/2個
・しょうゆ 60cc
・酢 80cc
・オイル 170cc
・塩 小さじ1

※オイルはオリーブオイルなど良質なものを選びましょう！

１，ニンジン、玉ねぎをブードプロセッサーで細かくする。
２，残りの材料を加えて混ぜる。
３，蒸した鶏むね肉にかけていただく。

ーーーーーーーーーー

作り方はとっても簡単！


色々とアレンジができるのも、自分好みの味で仕上げられるのも、手作りドレッシングならではです！

自分でドレッシングを手作りすれば、お野菜も一緒に食べる事もできます。
今回はニンジン、玉ねぎを使いましたが、トマトや大根、しょうが、ニンニク、ネギ等々…
を加えてたりして、オリジナルドレッシングにも挑戦してみてください！

私は瓶に小分けにして、冷蔵庫で保存しています。
だいたい２週間ぐらいはもつので、作りおきもしておけば、市販で売っているドレッシングを使う必要もなくなりますね！


ドレッシングをアレンジする事で、料理の幅も広がり、味もぐっとおいしくなります！

日々の食事づくりにおおいに活用してください



それではまた

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ほっこり豆腐のかきたま汁

皆さんこんにちは！
ラブキッチントータルプロデューサーのMaricoです。

クリスマスはいかがお過ごしでしたか？
昨日はどこを歩いてもジングルベルが鳴り、夜には雪が・・・まさにホワイトクリスマスになりましたね

さて今日からは一気に年末モード!!
大掃除に、新年を迎える準備にと慌ただしくなりますが、
忙しさや本格的な寒波にも負けないように身体も労わってあげましょう

では今日のレシピです。




豆腐のかきたま汁



木綿豆腐　　　1丁
わかめ　　　　適量
卵　　　　　　2個
だし汁　　　　800cc


< A >
薄口しょうゆ　大さじ1
酒　　　　　　大さじ3
片栗粉　　　　小さじ2
みりん　　　　小さじ2
塩　　　　　　小さじ1




1.わかめは水で戻しておく。片栗粉は酒と混ぜておく。
2.鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら一口サイズに切った木綿豆腐、< A >を加えよく混ぜる。
3.少しとろみがついてきたら溶き卵を加え、お箸で円を描くように混ぜて、ふんわり卵が浮いてきたら火を止める。最後にわかめを加えて出来上がり。

ーーー
個人的に大好きなかきたま汁です。

たんぱく質を豊富に摂れて、美とアンチエイジングに欠かせないレシチンやイソフラボンも含まれ、美容にとてもいいレシピです

冷えは女性の大敵！
かきたま汁やお鍋等々で芯からあたためてあげましょう

食欲がないときは少し辛みを足すと食欲が刺激されます

それでは今日も良い一日になりますように

クリスマスデザート♡「キウイヨーグルトスムージー」

みなさん、こんばんは！
ラブテリ管理栄養士のKaoRiです。


今日もクリスマスに活躍できるレシピをご紹介したいと思います( ´ ▽ ` )ﾉ

ブレンダ11月号にも掲載されたものです。


クリスマスドリンクデザート♡「キウイヨーグルトスムージー」

(二人分)

・キウイ　２個
・無調整豆乳　４００ml
・低脂肪ヨーグルト　大さじ４
・はちみつ　大さじ４
・レモン汁　大さじ２

１．キウイは皮をむいて、一口大に切る。
２．フードプロセッサーに全ての材料を入れて混ぜる。

※ 味はお好みで、ハチミツ＆レモンで調整してね！

ーーーーーーーーーーーーーーー


キウイはビタミンCたっぷり♡
美肌レシピでありながら、疲れのときにもおすすめ！！

はちみつは風邪予防にも効果テキメンです！

ぜひお試しくださいね( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた

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冬至の日に☆かぼちゃのナムル☆

みなさんこんにちは！
ラブキッチントータルプロデューサーのMaricoです

昨日はラブテリメンバーのクリスマス兼忘年会でした。
お誕生日のメンバーのお祝いも兼ねて
普段は全国に、そして世界にと飛び回っているそれぞれがなかなか全員集まるのは難しいのですが
志同じきメンバー、出会えばすぐにファミリー

こんな格好をしながら会話の内容は
「子どもたちの健康をいかにサポートできるか」
「日本の未来に自分たちが何ができるのか」
とかなり熱いアイデア交換合戦が繰り広げられているのです(笑。

愛と知性、まさにラブ＆インテリジェンスを持ち合わせたメンバー1人1人を心から尊敬すると共に、改めて出会いに感謝な時間でした。


さて！

今日は冬至ですね☆
食卓にぜひ上がって欲しいもの、もちろん「かぼちゃ」です

夏に旬を迎えるかぼちゃを「冬至の日」まで保管して、風邪予防に食べていた昔の人たち。

かぼちゃに含まれるカロテンは体内で不足分だけがビタミンＡに転換され、
粘膜を丈夫にし、感染症から守ってくれます。
油で調理をしたほうが吸収率がＵＰします。

オススメレシピをご紹介します。



かぼちゃのナムル☆

・材料
かぼちゃ 1/4個
ごま油 小さじ2
おろしにんにく 少々
ぽん酢 大さじ2
すり白ごま 大さじ1

・作り方

1.かぼちゃは種とワタを取り、食べやすいサイズに切る。

2.フライパンにごま油、おろしにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらかぼちゃを加え、色が変わってきたら火を止める。粗熱が取れたらぽん酢、すり白ごまをからめ、冷やしておく。

ーーー

普通のかぼちゃの食べ方に飽きた方にも、少し変わりメニュー。
かなり簡単に作れます☆

その他、定番のかぼちゃのポタージュももちろんオススメ。

生クリームもバターもコンソメも使わない、豆乳で作るかぼちゃのソイポタージュは
今発売のBLENDAに掲載されていますので是非ご覧になって下さい

それでは、今日も素敵な1日になりますように

クリスマスにも☆彡『紅茶チキン』

みなさん、こんにちは！
ラブテリ管理栄養士のKaoRiです。

もうすぐクリスマスですね☆★☆
今日はクリスマスにも活躍できるレシピをご紹介したいと思います( ´ ▽ ` )ﾉ

ブレンダ11月号にも掲載されたものです。

丸ごと一羽を使わなくても作れる簡単ヘルシーなレシピ♡


「紅茶チキン」

・鶏モモ肉脂身つき　200ｇ(2枚)
・紅茶パック　1袋
・水　1ℓ
・ゆで卵　1個
・ポン酢　大さじ2

1, お鍋に１リットルの水をいれ、紅茶のティーパック、鶏肉を入れる。
2, １を強火にかけ、沸騰したら中火で約２０分。
3, 別鍋で茹でたまごを作り、殻を剥いて２の中に入れ、煮たまごをつくる。
4, お皿に盛りつけ、ポン酢でいただく。

ーーーーーーーーーーーーーーー

チキンはアミノ酸スコア100といって、アミノ酸のバランスがよいたんぱく質の一種です。

脂身が気になる場合は食べる時に外してからいただきましょう(*^◯^*)

お肉のたんぱく質を消化するために助けてくれるのが発酵食品！

実は紅茶は発酵食品のうちの一つなんですよ

ゆで卵もアミノ酸スコア100のバランスよいたんぱく質です！

疲れが気になるこの時期にもオススメ

ぜひお試しくださいね( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた

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お肌つるつるッ！！「アボカドとまぐろの●●●」

みなさん、こんにちは。
ラブテリ管理栄養士の KaoRi です★


毎日毎日寒く、夜を過ごすのがとても厳しい季節ですね！
最近はなるべく早く帰宅するよう心がけておりますが、、、
冬ってこんなに寒かったでしょうか？？笑


さてさて。
スーパーでまぐろのすき身がお手頃価格だったので購入♪
そして、先日友人からいただいた立派なアボカドの差し入れ☆

これらを使って、美肌作りの簡単レシピをご紹介します！！



「アボカドとまぐろの●●●」

・アボカド 　 1個
・まぐろのすき身 適量
・しょうゆ 　 数滴

ごまや刻み海苔があるとさらに美味しいです！

1,　アボカドを半分に割って、種を取り出し、さいの目切りにする。
2,　まぐろのすき身と切ったアボカドを混ぜ合わせる。
3,　しょうゆをお好みで垂らして完成！

ごまや刻み海苔があると風味もアップしてさらにおいしくなります。

このまま食べてもよいし、丼にしてもバケットのディップにしても
オリーブオイルを少し敷いたフライパンでサッと焼いても
GOODです

お好みでいろんなアレンジをしてみてくださいね！


ーーーーーーーーーーーーーーー

アボカドは、栄養価が高く、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸を始め、
老化防止に役立つビタミンEやビタミンA,C、カリウム，マグネシウム，リンなどのミネラルを多く含んでいます。

老化防止に効果があるとされるビタミンE

ビタミンEの目標摂取量は1日あたり、男性8mg、女性7mgと定められていますので、

アボカド1/2個で1日の約1/4が摂取できます。


まぐろは鉄分が豊富！！

この時期お疲れが溜まって、目の下のクマが気になったり、お肌のくすみが気になる方には
おすすめです♡


ぜひお試しください

それではまた

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