冬の身体をいたわるレシピ:大根とかぶのゆず漬け

こんにちは！
ラブキッチントータルプロデューサーのMaricoです

ただいま上海に来ております。
凍えそうな寒さです
こちらのニュースで日本も雪が降ってると聞きましたが皆さんの地域はいかがでしょうか？

今ではニューヨークを超え世界一と言われる上海の夜景・・・

さて今日のレシピは冬の作り置きにピッタリな一品☆


大根とかぶのゆず漬け






大根　　　5cm弱
かぶ　　　1個
かぶの葉　適量
塩　　　　小さじ1
ゆず　　　1/2個
赤唐辛子　適量



1.大根とかぶは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。
厚手のビニール袋(ジップロックなど)に大根・かぶ・塩を入れ、口を閉じ袋を振って全体に塩をからめる。ゆずは皮を細切りにし、果汁を搾っておく。
2.かぶの葉は熱湯でさっと茹で、水気を絞って細かく刻む。
3.袋の空気を抜いて、少し水が出てきたら水気をしぼり、ゆず皮・果汁・赤唐辛子・かぶの葉を混ぜ合わせる。

ーーー
大根には肺を潤し、咳を鎮める効果があります。
かぶには利尿効果がありますから、お酒を飲んだり体が冷えて翌日むくみそうな日にはもってこいです。
冬の体を優しく労わるレシピ(*^_^*)


ぜひお試しください

それではまた

最終回！第６回プレママ♡マタニティクッキングスクールご報告

みなさん、こんばんは(o^^o)

ラブテリ管理栄養士のKaoRiです。


先日で最終回となりましたプレママ♡マタニティクッキングスクールの報告をさせていただきます。
参加者のみなさまに支えられ、無事に全６回を終えることができました。

全６回ご参加いただいた方も、またキャンセル待ちから数回ご参加いただいた方も、
最後だけど参加してみたい！とご参加いただいた方も

みなさま、本当にありがとうございました。
心より感謝申し上げます。



『人は毎日食べるものから作られている』


ラブテリ主宰細川もいつも声を大にしている言葉です。

このプレママ♡マタニティクッキングスクールは

『人の健康は胎児のときに決まる』

ことから、妊娠前と妊娠中に不足しがちな栄養素についての講義と
その不足から起こりやすい病気を予防するレシピを提案＆実習することで
しっかりとカラダ作りをしていくサポートをしていきたいという想いで取り組んでおりました。


妊娠を望むすべてのプレママさんとすでに赤ちゃんを授かっているマタニティさん、
またプレパパ、パパさんに向けて開催していたスクール。

みなさんの健康に少しでも貢献できたなら、本当に嬉しいです。


最終回は『妊娠高血圧症候群』について。

今回の配布資料はこちら！

妊娠８ヶ月以降の後期の方に約1割程度発症します。
発症するとリスクとして、早産・流産、帝王切開、低体重児などが挙げられます。

毎回とても真剣に聞いて下さり、本当にありがとうございます。
今回はご友人を連れて参加して下さった方もいらっしゃいました！


毎度おなじみのタニタさんの体組成計で、みなさんのカラダをチェック！
毎回チェックしている方は、ご自分の数字の推移を楽しんでいらっしゃいました～
目で見える数字としてカラダの内部を確認できるのは自分のモチベーションにもつながりますよね！




お土産には、ラブテリ広報Chiaki氏のオーガニックコットンを啓蒙するブランド『Knit-Break』とラブキッチンの初のコラボ作品、
ニットのマグネット～
コラボ品として、二つのブランドのロゴが入ったゴールドのタグ付きです

さてさて、40分の講義を終えてクッキングスタート

今回はお正月料理にしてみました
簡単なプチおせち。
おせち料理はもともと保存食として作られているから、どうしても味が濃いめ。

今回のテーマである妊娠高血圧症候群に合わせ、減塩も意識した内容です

お正月として食卓を華やかにするため、
ラブキッチントータルプロデューサーMarico氏による盛りつけ講座は
今回も大盛り上がり

ワンポイント加えるだけで、本当に華やかにグレードアップします

写真にはないですが、甘さ控えめ♪簡単栗きんとんも作りました

早速、ご自宅で復習して下さったとのお声も頂いております
ありがとうございます！



これからも、簡単かつ健康的なレシピをご提供していけるよう、
日々邁進してまいります！
お教室も２月頃からスタートできるよう、準備中です！！


すべての人達の健康を願って☆


KaoRi

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ラブキッチンスクールの開催にあたり、たくさんのお問い合わせをいただき、誠にありがとうございました。

残念ながら、１２名と少人数での開催ですので、ご希望いただいてるすべての方にご参加いただけず、大変申し訳ありません。

より多くの方にご参加いただけるよう、今後は全国で開催していけるよう準備を進めてまいります。

東京では年明け２月頃からスクールを始められるよう、準備中です。（恵比寿を検討中です。）

今後ともラブテリ・ラブキッチンのご支援をよろしくお願い致します。

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手作りピクルス！！

こんにちは。アシスタントのkaoruです。


今日は、きゅうりとパプリカを使いピクルスを作りました！
おまけに、ブロッコリーの芯の部分も加えてみました!
旬のお野菜など、家にある食材でも出来る簡単おすすめレシピです('-^*)/

早速レシピの紹介をしますね☆


手作りピクルス

(4人分)
・きゅうり 1本
・パプリカ（黄） 1個
・ブロッコリーの芯 1本分

《漬け汁》
・酢　　　　　　　２５０ｍｌ
・白ワイン　　　　２５０ｍｌ
・きび糖　　　　　小さじ２～３
・塩　　　　　　　小さじ１／２
・ブラックペッパー　適量
・赤唐辛子　　　　　1本

１，きゅうり、パプリカ、ブロッコリーの芯を適当な大きさに切る。
２，鍋に漬け汁の材料を入れ、１を加える。５～６分程煮つめる。
３，火からおろして、さます。
４，さめたら、器に盛り付ける。
完成！



ピクルスは野菜がたくさんとれて、低カロリーです。
酢の爽やかな酸味が食欲を増進させ、さっぱりと食べることができます。
ピクルスにすることで、野菜のコリコリとした食感が味わえるので、噛むダイエットにもなりますね！お酢もたっぷりで、美容と健康にgood!!

ブラックペッパーの代わりに、切った昆布やしょうがを入れると、和風にもなります(*＾ー＾)ノ

旬のお野菜や、冷蔵庫にある野菜を上手く使ってアレンジして作ってみてください！


では、この辺で

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緊急募集です！クッキングスクール

みなさん、こんにちは！
ラブテリ管理栄養士のKaoRiです。


先日もご報告させていただきました
ラブキッチン×恵比寿のお料理スタジオとのコラボによるお料理教室
「プレママ♡マタニティクッキング」

妊娠を望むすべてのプレママ、プレパパのためのラブキッチン初のお料理教室！

毎回のテーマ別に講義があり、そのあとにみんなで実際に栄養強化レシピを作ります♪


簡単かつ、おしゃれなレシピで毎回好評をいただいております。


明日が最終回となりますが、急遽1名のキャンセルが出ましたので、
緊急募集いたします！
近郊でご都合のよろしい方はぜひご参加くださいませ。

前回の様子はこちらです

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第６回妊娠高血圧症候群（12月14日開催）について、1名の空きが出ました。
ご興味のある方はぜひお気軽にご参加ください。

◯日程：12月14日（水）
◯場所：恵比寿駅　徒歩10分
◯時間：11時～13時半

その他詳細につきましては、お手数ですが以下より「ラブキッチンフライヤー.pdf」のファイルをダウンロードしていただき、ご確認をお願いいたします。
↓↓↓
ラブキッチンスクール詳細はこちら
尚、お申し込みについては上記フライヤー内に記載してありますHPより行っております。

※第６回のみのご参加になってしまうことを予めお詫び申し上げます。

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ラブキッチンスクールの開催にあたり、たくさんのお問い合わせをいただき、誠にありがとうございました。

残念ながら、１２名と少人数での開催ですので、ご希望いただいてるすべての方にご参加いただけず、大変申し訳ありません。

より多くの方にご参加いただけるよう、今後は全国で開催していけるよう準備を進めてまいります。

今後ともラブテリ・ラブキッチンのご支援をよろしくお願い致します。

食物繊維でスッキリ!!

みなさま、こんにちは


薬剤師のYukiyoです！


12月も中旬！
今年やり残したことはないでしょうか？
友人はやり残した結婚式とそのためのエステをギリギリにやりました(笑)
やりたいことも腸もスッキリ新年を迎えたいですね


そんな今週のつぶやきは、食物繊維の王様☆ごぼう☆についてでした!!



――――



では、今週のつぶやきを振り返ってみましょう



ごぼう
↓↓↓

☆ごぼう☆は食物繊維を最も多く含む野菜で、その大部分が人体では消化吸収できない不溶性の食物繊維であるセルロース、ヘミセルロース、リグニンなどです。腸内環境を改善し、便秘解消、血糖値の抑制、コレステロールの排泄を促進し、生活習慣病の予防に効果的です！


☆ごぼう☆の香りやうま味、身体を温め、解熱･発汗･利尿作用をもつ薬効成分は皮に多く含まれているので、皮はたわしや包丁の背で軽くこそぎ取る程度にするとよいでしょう！また、あく抜きをすると、成分が抜け出てしまうのでほどほどにしましょう！


☆ごぼう☆はあくが強いので、水にさらす時は切りながら水にさらし、すぐにザルにあけましょう！短時間で十分です。水に長く漬けたり、煮すぎたりすと、あくに含まれるポリフェノールや辛みなどがぬけ、その効果がなくなってしまうので注意しましょう！


☆ごぼう☆を切って放置すると茶色くなりますが、これは食物繊維リグニンによるものです。米のとぎ汁に酢を少したらした湯でゆでると黒くならずに白く仕上がりますが、リグニンも消えてしまいます！また、食物繊維が多いため、ミネラルなどの吸収を阻害してしまう恐れがあるので注意しましょう！


☆ごぼう☆には身体を温め、解熱、発汗、利尿、抗菌作用があることから、古くから利用されてきました。抗菌作用はブドウ球菌や溶血性連鎖球菌、肺炎球菌などに効果があると言われていますが、インフルエンザウイルスなどのウイルスに対する効果はありません。


☆ごぼう☆の《選び方》･乾燥に弱いので、泥つきのもの(泥つきの方が新鮮さや風味が保たれます)･ひげ根が少なく、ひび割れのないもの、太さが均一でまっすぐなもの･洗いごぼうは表面のきめが細かく、シワのないものを選びましょう！


生活習慣病を予防する立役者といえる☆こぼう☆は和食レシピにも欠かせない食材ですね☆LUV_KITCHENのP38『根菜類の素揚げ』、P78『けんちん汁』、P98『高野豆腐の筑前煮』に☆ごぼう☆を使ったレシピが紹介されているので、参考にしてください♪



――――



いかがでしたでしょうか???


見た目は全然華やかではありませんが、食物繊維豊富でデトックス効果も抜群な美に欠かせない野菜です♪


そして、和食でよく使われる野菜ですね☆


是非、有効活用してください


では、素敵な週末をお過ごしください

子どもも大好き☆カボチャと豚肉の春巻き

皆さんこんにちは！
ラブキッチントータルプロデューサーのMaricoです

クリスマスに年末も近づきパーティーや忘年会等楽しみなイベントが目白押しの12月ですねo(^▽^)o
私も明日はクリスマス向けお料理会を予定していてとても楽しみです。

今日は簡単かつ子どもさんも喜ぶメニューをご紹介☆


カボチャと豚肉の春巻き

カボチャ　1/8個
豚肉 150g
カレー粉　大さじ2
塩・こしょう　適量
春巻きの皮　10枚

＜作り方＞
1.カボチャはフードプロセッサーで薄切りにする。豚肉もフードプロセッサーでミンチにする。
2.1を混ぜて、春巻きの皮で巻き、170℃で揚げる。

※フードプロセッサーをお持ちでない方は、
カボチャを茹でてマッシュしたものをミンチと混ぜてください

ーーー

日本ではその昔、夏の旬であるカボチャを冬まで保存して冬至の日に食べていました。
カボチャに豊富に含まれるβーカロテンの働きにより感染症予防に一役買っていたんだそうです。
野菜が苦手な子どもにも食べやすいカレー味！
ですがカボチャの甘みもほくほくでおいしいです。

ぜひお試しください


Marico.

世界一の美女になれる！？「ビューティランチ♡」

みなさん、こんにちは！

ラブテリ管理栄養士のKaoRiです。


12月5日の2012ミスユニバース・ジャパン岡山大会をもって、
Luvtelli主宰細川モモが担当する地方大会は終了いたしました☆

いよいよ明後日11日は4月の本戦に勝ち進むファイナリストの選考会が開催されます。
詳細はこちら
各地方大会の2位・3位と東京オーディション通過者が残りのファイナリストの座をかけて競い合います！


今回、名古屋大会が開催されたANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋。
こちらの最上階30階のスカイレストラン＆バー「スターゲイト」とコラボして

2012ミスユニバース・ジャパンの地方大会PR兼ビューティキャンプ講師を務める
Luvtelli Tokyo&NewYork主宰の細川モモ氏がアンチエイジングメニューを監修！！

「MUJ名古屋大会公式エスポワール・ビューティランチ」
「MUJ名古屋大会公式ビューティディナー」

ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋にて2月末日までご賞味いただけます


先日、名古屋大会ビューティキャンプの際にお忍びで（笑）食べにいってきましたので、
レポさせていただきますね

9種のオードブル♡

ビューティーキャンプでもファイナリスト達に講義をした
"3つのポイント"を押さえた内容です(*^-^)b

各メニューのビューティーポイントが書かれたシート☆

薔薇の花に見たてたサーモンとアボカドが美しい♡もちろん味もGOOD

糖化を抑制してくれる白いんげん豆のスープ！！
なかなか他では味わえない逸品です。

豚肉とチキンのポトフはスープの味があっさりしていて、お肉はやわらか～♪( ´▽｀)
舌平目の白ワイン蒸しはふっくら。タンパクな味がバジルソースとラタトゥイユとベストマッチ

デザートは数種類から2つ選べます♡


甘いものを食べたあとは。。。
糖化を抑制してくれるカモミールティーとルイボスティーのどちらかをお選びいただけます



とーってもお腹いっぱいになる大満足のビューティーランチ！！

名古屋にお立ち寄りの際はぜひ召し上がっていってくださいね


それではまた


KaoRi








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玄米の梅ホタテ茶漬け

みなさんこんにちは
ラブキッチントータルプロデューサーのMaricoです。

昨日から私の地元、滋賀にてラブキッチンメンバーが集まり
プチ合宿しております笑
みんなでお買い物に行った際、管理栄養士のKaoRiが白菜や大根や水菜等々、地元野菜の大きさにビックリしていました　笑。
地域によって売り場にもかなり特色があるんですよね(^-^)

来年以降のラブキッチンもぜひお楽しみにしていて下さい！


それでは今日は、寒い日の締めくくりにもふさわしい、ヘルシーなお茶漬けをご紹介します


玄米の梅ホタテ茶漬け






玄米　　　茶碗２杯
ホタテ　　4個
梅干し　　1個
だし汁　　400～500cc
ぶぶあられ　小さじ2
三つ葉　　適量
酒　　　　大さじ1
みりん　　小さじ1



1.お鍋に、種をとって梅肉を粗く刻んだ梅干しを入れ、だし汁と調味料を加え、中火で加熱。
煮立ったらホタテを加えて一煮立ちさせる。
2.器に玄米をよそい、1の汁を注ぎ入れ、あられ、三つ葉をちらせば出来上がり。

ーーー
時間がない時に他に副菜を多く作らずともバランスの良いレシピです。
梅干しは体を整えてくれる薬味なので、１日の終わりにいただくのもおススメ。
食欲がないときにも、胃を刺激して食欲を促してくれます。

だし汁は、簡単に作れる手作りだしをオススメします。
私もふと時間が空いた時に大量に作って、冷凍庫にストックしてあります。
作り方の詳細はラブキッチンレシピブックに載っていますので見てみて下さいね☆

それでは皆さま、少しお天気が悪いですが
そんな日こそ明るく笑顔で頑張りましょう～☆


Marico

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BLENDA掲載されています☆

みなさま、こんばんは♡

ラブテリ管理栄養士のKaoRiです！


12月に入り、一段と冷え込んで参りました。

体調など崩されたりしていないでしょうか？


12月はあっという間☆

クリスマスが終わったら、大掃除、新年の準備と大忙しですね！！


何かと時短をしたいこの時期☆
みなさんにステキなレシピをご紹介したいと思います！


全国の書店やコンビニに流通している雑誌BLENDA

本日発売のBLENDA1月号に

クリスマスとお正月のおもてなし料理 by LuvKitchen が掲載されています

ページは160と161ページです☆

今回はすぐできる簡単レシピ！しかも豪華に見えちゃう♪

かぼちゃのソイポタージュはお子様にも女性にも大人気！！
なめらかな味を生クリームではなく、豆乳で作ります
作り方も簡単ッ！なのに、彩りがキレイだから、1品プラスするだけで、とってもゴージャス

BLENDA1月号、ぜひご覧くださいませ

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ご飯にピッタリ‼おじゃこのふりかけ☆

こんにちは。アシスタントのkaoruです。

みなさん朝ご飯は毎日欠かさず食べてますでしょうか？

一日の始まりは、ある朝ご飯から始まります
私は必ず食べていますよ！！



今日は、ご飯に合うふりかけを紹介します♡

忙しい朝の朝食には、ピッタリ！！玄米ご飯のごはんお供にどうぞ♪



「うめじゃこふりかけ」

(4人分)
・梅干し 4個
・じゃこ 30g
・大根の葉 1本分
・ごま 大さじ1
・塩 大さじ1

1,大根の葉を1㎝幅に切る。お塩でよくもむ。梅は種をとって、きざむ。
2,じゃこをフライパンで煎る。
3, 1 と2をあわせる。最後にごまを加えて混ぜ合わせる。
簡単ふりかけのできあがり！！



コツ・ポイント

大根の葉の部分が青臭みが出やすいので、よく塩もみして青汁を絞ってください！


栄養ばっちりふりかけ。
血液さらさら効果のある梅干し、カルシウムたっぷりのじゃこ、食物繊維豊富な大根の葉と、血中のコレステロールを下げ、動脈硬化の予防に役立つと言われているごま。


これらの栄養が一度に全部とれるのは、非常に嬉しいですね！

なかなか葉付きの大根は、傷むのが早いと言った点で、お店で売られていることが少ないようですが、手に入ったときには、先に葉の部分を切り取り使用して下さい。
この栄養ばっちりふりかけは、すごく簡単につくれるので、我が家の定番です！
これさえあればご飯もすすみます！



朝ご飯にぱぱっと食べれて、しかも栄養ばっちりなので、ぜひ多めに作って作りおきしてはいかがでしょうか？

では、この辺で