SWEETS&きまぐれＬＵＮＣＨ料理教室
～台湾風☆豆乳スープ～
先日は料理教室、台湾風の料理を作りました
台湾の定番朝ごはんの豆乳スープは
豆乳と酢で作るヘルシーなスープです
ちょっとラー油を効かせてピリッとしたところが
アクセントになり食欲をそそります☆
生徒さん方も簡単ですぐ作れるのがいいと
喜ばれていました
～台湾風☆豆乳スープ～
材料 ４人分
〇みそ ４０ｇ
〇水 １５０ｇ
豆乳（無調整） ２カップ（４００㏄）
塩 小さじ1/2～調整する
（トッピング）
クルトン（食パン１枚） ２４個分
オリーブオイル 大さじ３
桜えび ８ｇ
オクラ ４本
パプリカ １/２個
※酢 小さじ１/２ずつ
※ごま油 小さじ１/２ずつ
※ラー油 少々
※は１人ずつに回しかける
作り方
1. （クルトン作り）食パン５枚切りを格子状に（２４個）に切る
フライパンにオリーブオイルを大さじ３ひき、中火弱で
カリッとするまで転がしながら焼く
2. オクラはガクを切り取り、１．５㎝の輪切りにし、
パプリカは２㎝角に切り、一緒にラップをかけて
レンジ６００ｗで１分４０秒加熱する
3. 中鍋に〇を入れて中火弱で沸騰寸前まで混ぜながら
溶かす。火を止めて、豆乳、塩、こしょうを入れて混ぜる
4. ３.を器に入れ、クルトン、オクラ、パプリカ、桜えびを
分けてかけ、※を１日とずつ回しかける
普段お仕事をされている方ばかりで
忙しい中参加してくださりありがたいです
みんなで楽しく作って食べて
なごやかな交流の場になればと思います
このスープは温めて食べても美味しいので
ぜひ作ってみてください♪
参加しています。よろしくお願いします
