料理教室～ブルーベリーとオレンジのセミフレッド～
先日は広島市の中野公民館で
「ＳＷＥＥＴＳ＆きまぐれＬＵＮＣＨ」の料理教室を行いました。
お楽しみのスイーツは、イタリア発祥のセミフレッド。
“半分凍っている”という意味とのことです。
これからの時期はひんやりしたスイーツが食べたくなりますね☆
ブルーベリーとオレンジの豆乳セミフレッド
材料 １８㎝パウンドケーキ型
クリームチーズ ２００ｇ
はちみつ ３５ｇ
豆乳 ８０ｇ
〇ゼラチン ５ｇ
〇水 大さじ２
卵 １個
オレンジ １/２個
ブルーベリー ６０ｇ
くるみ ２０ｇ
（飾り）ハーブなど 少々
作り方
（下準備）１８ｃｍのパウンド型にクッキングシートを敷いておく。
1. オレンジは包丁で皮を削ぎ、房取りをして小さく切る。
キッチンペーパーで水気を取る。
ブルーベリーは洗って、キッチンペーパーで水気を取る。
くるみは包丁で0.2㎝幅に刻み、ラップをかけず、レンジ600ｗで
20秒加熱する。
２. ボウルにクリームチーズを入れ、レンジ600ｗで30秒加熱し、
はちみつを加えてホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
３. 〇水にゼラチンを入れて混ぜ、レンジ600ｗで20秒加熱する。
２.に投入を3回に分けてさらにしっかり混ぜ、〇ゼラチン液を
少しづつ加えながらよく混ぜる。1.も入れて混ぜる。
４. 他のボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
５. ４.の１/３だけ３.に入れ、しっかり混ぜる。さらに残りの２/３を加え、
ゴムベラに持ち替えて泡を崩さないようにざっくり混ぜる。
６. パウンド型に入れて、冷凍庫で１時間３０分以上冷やし固める。
※ゼリー状なら冷蔵庫で２時間～冷やし固める。
７.包丁を湯煎で温め、拭いて切り分ける。
皿に盛り付けて、ハーブを飾る。
「はちみつや豆乳を使っていてヘルシーで体にうれしいです」
「湯煎であたためたら断面がきれいだったのでまた家庭でも使いたいです」
などいろいろ生徒さんからのご感想をいただきました。
オレンジの飾り切りは、ちょっとだけコツがあって、
皆さん苦戦されていましたが、上手く出来上がっていました☆
この度も楽しく教室を行うことができ、
生徒さん方も帰りは笑顔で帰られ、
また次に
つなげられるよがんばりたいと思いました。
お疲れ様でした。。。