副菜に☆ヤングコーンと玉ねぎの餡和え
JA のお店に産地直送の野菜コーナーがあり、いつも仕入れさせていただいている農家さんが、ヤングコーンを出されていたので、
珍しいこともあり、買わせていただきました☆
もう少し大きくなったのか、１０cm長さぐらいでした。
芯は固めだったので、芯は取り除き、周りをぐるっと囲むように
切っていって細長目にしました。
トウモロコシの風味があたりまえですが、ぷんぷんしてカリカリしているしとても夏らしく美味しくいただきました♫
副菜に☆ヤングコーンと玉ねぎの餡和え
材料 ４人分～
ヤングコーン １０cm長さ４本
玉ねぎ １個
ごま油 大さじ１
麺つゆストレート 大さじ２
しょう油 大さじ１
黒こしょう 少々
〇片栗粉 小さじ１
〇水 大さじ１
唐辛子 少々 … お好みで
作り方
１. ヤングコーンは芯のまわりを縦に長めに切る。
玉ねぎは食べやすい大きさにくし切りにする。
２. 耐熱皿にごま油と麺つゆ、しょう油、黒こしょうを入れて混ぜ、
軽くラップをかけてレンジ５００wで４分加熱する。
３. ラップを外して〇を溶いたものを回しかけ、よく混ぜる。
さらにラップをまた戻してかけ、１分追加加熱する。
よく混ぜる。
ヤングコーンは食物繊維や葉酸、カリウムなどを多く含む、
夏に摂りたい野菜の1つです。
レンジで蒸して、サラダに入れてもいいし、ひげをつけたまま天ぷらにしてもいいですね♬
たまには普段と違う野菜を使うと目新しさがあり、気持ちもテンション上がりそうですね～♪
参加しています。よろしくお願いします
