簡単☆水菜と油揚げの♫胡麻みそ白和え
冬と言えば水菜。
冬の京野菜です。
カロテンやビタミンＣが豊富でカルシウム、鉄も含まれて栄養たっぷり。
水菜を食べると美人になるとも聞きます☆
確かに繊細で優美な葉物野菜ですね。。。
油揚げと煮たものは京の冬のおばんざいです♬
飽きのこないご飯に合う一品です☆
簡単☆水菜と油揚げの♫胡麻みそ白和え
材料 ４人分
木綿豆腐 ２丁（１５０ｇのもの）
水菜 １/３袋
油揚げ １枚
〇みそ、砂糖 各大さじ１
〇ごま油 小さじ２
〇白すりごま 大さじ３
〇唐辛子 少々
作り方
１. 木綿豆腐はキッチンペーパーでくるんでレンジ６００ｗで２分加熱
する。粗熱が取れたら絞り、キッチンペーパーを外す。
２. 水菜は３ｃｍ長さに切り、塩ひとつまみ（分量外）でもみ込み、
５分置いて絞る。
３. 油揚げはフライパンで（中火弱）両面を焼き色が付くまで焼く。
縦に半分に切り、７㎜幅に切る。
４. 〇を混ぜ、ボウルに１.と２.と３.と一緒に混ぜる。
５. 塩（分量外）で味を調える。
唐辛子はお好みで量を加えてください。
水菜はそのまま混ぜると水っぽくなるので、塩で水分を出してから
混ぜるといいですね(^^)
もちろん水菜の代わりに小松菜やほうれん草、青梗菜などでも
美味しくなります☆
ぜひお試しください。。。
参加しています。よろしくお願いします
