料理教室☆きまぐれランチ♪人参とエビの♫ライスペーパー飲茶
先日は広島市中野公民館で“SWEETS＆きまぐれLUNCH”
料理教室を行いました。
Valentineが近かったのでちょっと可愛らしく（？）彩りも考えて
作ったつもりなんですが…
なかなかハートぐらいしか思い当たらず、可愛らしく見えたらまあ
いいのかなあと考えながら試作しました♫
人参とエビの♫ライスペーパー飲茶
材料 ６～７個分
鶏ひき肉 １００ｇ
エビ ３～４尾
白葱 １/２本
人参 約１/８本
〇みそ 小さじ２
〇酒 大さじ１
〇黒こしょう 少々
ライスペーパー ６～７枚
（飾り用）串切りレモン、パセリなど 少々
じゃが芋（大） １個 … 蒸すとき輪切りにして下に置く。
作り方
１. 白葱は小口切りにし、〇と一緒によく混ぜる。
２. エビは背ワタを取り、塩でもみ洗いし、真水で洗う。
殻をむいで粗みじん切りにする。
３. 人参は９cm長さの細切り（またはピーラーでうすくむく）にする。
４. ライスペーパーを水に２０秒漬け、手前に１.を１/６～１/７置き、
少し離して奥に２.を１/６～１/７置く。
手前から軽めに巻いていく途中で人参を挟み、横から出るように
する。
５. 蒸し器に水を入れ１個ずつじゃが芋を敷いて並べ、その上に４.を
置き、中火で１０分蒸す。
途中でだんだん弱火にしていく。
※フタはそのまましめて、布巾は巻かなくても大丈夫です☆
託児もあってお子さんも一緒に食事タイム。
和やかな雰囲気で皆さん試食されてました☆
ライスペーパーは破けやすいので、軽めに巻きます☆
もしエビなどはみ出してたら盛り付けの時、上にのせてください(^^)
レモンとパセリをのせたら見栄えもよくなりますよ～
じゃが芋は当日、下に引っ付きやすいので（ライスペーパーが）
輪切りにしてのせることにしました。。。
そのまま取り出せますよ～
今月も楽しい教室になりました♫
 |
キャロットいちごジャム
540円
楽天 |
甘酸っぱい身体にやさしいジャムもいかがでしょう
人参といちごが５０％ずつブレンドされています
参加しています。よろしくお願いします
