簡単☆フライパンで♫白菜巻きシュウマイ
１月の男性料理教室でメインにシュウマイを作りました☆
白菜が美味しい時期なので中も外も白菜を使ってヘルシーな一品に
しました♫
白菜は葉のやわらかい部分と芯に近い部分の白い硬い部分に分けて
調理します☆
逆Vの字に包丁で切って使い分けますよ♫
簡単☆フライパンで♫白菜巻きシュウマイ
材料 ４人分
白菜 ４５０ｇ
外側の方５～６枚ぐらい
鶏ひき肉 ３００ｇ
舞茸 １/２パック
〇オイスターソース、みりん 各大さじ１
〇みそ 小さじ２
〇ごま油 小さじ１
〇生姜すりおろし 1かけ
〇塩、こしょう 少々
〇片栗粉 大さじ４
作り方
１. 白菜は葉の部分と芯の白い部分に分ける。
葉→大きめの耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ６００ｗで
２分加熱する。
芯→みじん切りにし、塩ひとつまみでもみ込み、水分を捨てる。
２. 舞茸はみじん切りにし１.の芯の部分と〇をボウルに入れて
よく混ぜる。１６個に分けておく。
３. １.の葉の部分を軽く絞り、広げて２.を包んでいく。
４. フライパンに詰めて入れ、水１００㏄を入れフタをして中火弱で
１０分蒸し焼きにする。しばらく（１０分）フタをしたまま予熱で蒸す
※お好みでポン酢やからし、ラー油などを付ける。
白菜はほとんどが水分なので、シュウマイもやわらかめのものができ
やさしい口あたりです☆
白菜の葉の部分を具に巻いていくのに葉っぱの大きさがまちまちなので、生徒さん方も１６等分に分けるのが難しそうでしたが、小さめになっても具だけで固まるので大丈夫です。。。
「もう少し固めがよかったら片栗粉を増やしてみてくださいね」
生徒さんにお伝えしました。またぜひお家でも白菜巻いて作ってみて
いただきたいです☆
中華スープの具に入れても美味しそうですね☆
オイスターソース入りなのでうま味のあるシュウマイですよ(^^)
次回２月も冬野菜を使っていろいろ作っていきたいと思います♪
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参加しています。よろしくお願いします
