広島市矢野公民館☆男性料理教室2018.12
桜えびと小松菜の♫オニオングラタン
広島市矢野公民館で１２月の料理教室を行いました。
寒くなってきたので体が温ままって、１２月ということもあり、クリスマスメニューらしいものを作ってみたいと思いました。
以前、何が作りたいかアンケートを取ってもらい、パエリアやオニオングラタンも何人かの方がリクエストされてたので、決めました☆
桜えびと小松菜の♫オニオングラタン
材料 ４人分
玉ねぎ ３/４個
小松菜 １/２袋
乾エビ １２ｇ
生姜 １/３かけ
バター ２５ｇ
薄力粉 大さじ３
マカロニ（早ゆで用） ６０ｇ
牛乳 ３００㏄
塩 小さじ３/４～味をみる
黒こしょう 少々
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 少々
作り方
１. 玉ねぎは薄切りにし、小松菜は２cm長さに切る。
２. フライパンにバター、切った玉ねぎ、生姜のすりおりしを入れ
しんなりするまで中火で炒める。
３. 切った小松菜と乾エビを入れてさらに３分炒める。
４. 火を止めて薄力粉を菜箸で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
５. マカロニ、牛乳、塩、黒こしょうを入れ中火にし、とろみがつくまで
混ぜる。
６. 塩で味を調整し、火を止めてグラタン皿に分ける。
７. ピザ用チーズをかけ、オリーブオイルを回しかける。
８. トースターでこんがり焼く。
（予熱したオーブン２００℃で約１３分～焼き色が付くまで焼く。）
コツは４.の火を止めて、菜箸で薄力粉を粉っぽさがなくなるまで混ぜるところです☆
そうやって液体を入れのばしていくとダマになりにくいです。
乾エビは桜えびやチリメンジャコでも十分です♫
うま味も含んでいるので、カルシウムも摂れるしおススメですよ～
皆さん上手にダマにならずに作られてました。。。
ぜひこれからの時期、作っていただきたいメニューです☆
参加しています。よろしくお願いします
