広島市矢野公民館☆男性料理教室♫2018.11冬瓜と白菜のスープ
先月の男性料理教室の椀物です。
またまた遅いアップですいません(^-^;
生徒さんが冬瓜を作ったものを持ってきてくださり、スープに入れてみることにしました。
白菜もこれからの時期、美味しくなるので、一緒にスープにしてみました♫
冬瓜は切らなければ冬までもてるので、冬瓜というそうです☆
南瓜ににてますね。。。。
冬瓜と白菜のスープ
材料 ４人分
冬瓜 皮付き２５０ｇ
白菜 ８０ｇ
生姜 １/３かけ
水 ４５０㏄
〇鶏ガラスープの素 大さじ１
〇みりん、しょう油 各大さじ１
☆片栗粉 大さじ１
☆水 大さじ２
塩 少々
作り方
１. 冬瓜は厚めに皮をむき、種を取って一口大に切る。
耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ６００wで４分半加熱する。
２. 白菜は食べやすい大きさに切る。
３. 鍋に水とすりおろした生姜、１.と２.を入れて中火で沸騰させる。
４. 〇を入れて弱火にし、５分煮る。☆を溶いて回し入れ混ぜながら
沸騰させる。
塩で味を調整する。
冬瓜は、熟し始めて表面に白い粉を吹くころが食べごろだそうですよ。
９６パーセントが水分で、ビタミンCを少し含んでます。
ツルっとした触感がなんとも言えませんね～☆
生徒さん方もあまり調理されたことがないようで、どのように使うのかと思われてたようですが、スープや煮物に簡単に使えるので量もたくさんできるし、ぜひ秋に使っていただきたいと思いました。
白ごまをふるとまた栄養価も上がっていいですね。
参加しています。よろしくお願します
