料理教室☆きまぐれランチ♪ピーマンカップキッシュ
昨日の料理教室☆きまぐれランチは「春の行楽おもてなし料理」
を行いました。
その中の1つにピーマンの中にキッシュ生地とミックスベジタブルを
入れてトースター（オーブンでもOK）で焼く、簡単な野菜キッシュです
夜にピーマンを切っておくと朝、生地を流して焼くだけでできるので
お弁当にお勧めです☆
ピーマンカップ♪キッシュ
材料 ８個分
ピーマン ４個
〇ミックスベジタブル ３０ｇ
〇卵 １個
〇牛乳 大さじ２
〇ピザ用チーズ ３０ｇ
〇みそ 小さじ２/３
〇黒こしょう 少々
EXVオリーブオイル 少々
作り方
1. ピーマンは縦半分に切り、種だけを取り除き、ヘタはそのまま
つけておく。（生地が漏れるのを防ぐため）
天板にクッキングシートを敷いた上に並べる。
2. 並べたときに、グラグラしたら底を穴が空かない程度に切り取る。
3. 大き目の深さらに〇を入れて泡だて器で混ぜ、１.に分けて入れる。
4. トースターで１７分焼く。（オーブン２００℃で１８分）
5. 焼けたらEXVオリーブオイルを回しかける。
「ピーマンもやわらかくなっていいですね。」
と生徒さんから感想がありました(^^♪
野菜と一緒にキッシュが食べれるのがお子さんにも栄養が摂れて
いいと思います。。。
キッシュ生地の中にツナや葱、きのこをみじん切りにしたものを
入れてもいいですね～
これからピーマンも旬になってくるのでぜひ作ってみてください
参加しています。よろしくお願いします
