料理教室☆きまぐれランチ♪野菜ごろごろミートローフ
もうすぐクリスマスですね
クリスマスはやっぱりメインを豪華にしたい☆
ボリュームのあるものが好まれるような感じです☆
生徒さんからの希望もあって12月の料理教室のメインは
「ミートローフ」に決めてました♪
パウンド型に入れて焼くだけの簡単なミートローフです
野菜ごろごろミートローフ
材料 パウンド型（2本分）
[ミートローフ]
合挽き肉 400ｇ
白葱 2/3本
○パン（何でもOK） 40ｇ
○牛乳 100ｇ
卵 1個
ナツメグ 少々
ケッチャップ 大さじ3
塩、こしょう 少々
さつま芋 80ｇ
椎茸（中） 3個
ブロッコリー（からい部）1/4個 … 茎以外のモコモコしている所です
[マッシュスイートポテト]
さつま芋 ２００ｇ
水 適量
バター １０ｇ
牛乳 ５０ｇ
塩 少々
（飾り）ブロッコリー、人参、椎茸など 適量
… レンジでラップをかけて加熱する。
作り方
（準備）天板にパウンド型を２つ置き、オーブンシートを敷く。
1. さつま芋は皮つきのまま細長く切って、レンジ５００ｗで３分軽く
ラップをして加熱する。
椎茸は縦半分に切り、ブロッコリーは小さめに切る。
2. ボウルにミートローフ材料（挽き肉～塩まで）を入れて手でしっかり
こねる。
※オーブンを１９０℃に予熱する。
3. ミートローフのたね２.をパウンド型に半分を分けて入れ、
野菜を分けてその上に入れる。
その上から残りのたねを分けて押さえるように入れる。
4. 予熱が終わったオーブンに入れ３０分焼く。
[マッシュポテト]
5. さつま芋は皮をはぎ、３㎜の薄切りにし、鍋に入れてひたひたの
水を入れる。
中火で加熱し、沸騰したら弱火にしてさつま芋をつぶしながら煮る。
6. なめらかになったらバターと塩、牛乳を入れてクリーム状に
なるまで煮る。ザルでこすと絞りやすい。
7. ミートローフは冷めたら取り出し（汁がでるので気を付けてください）
（飾りの野菜）レンジで加熱した野菜を星型などにくり抜く。
残った野菜をみじん切りにし、ソースの上に散らすときれいです☆
[赤いソース]
トマトケッチャップと赤ワインを ５ ： １ の割合で混ぜ、
ミートローフのまわりにひく。
切り分けて絞ったマッシュポテトや型抜きの野菜、みじん切りの
野菜で飾る。
実習室のオーブンを今日はフル回転させてもらい、キッシュや
ガト―ショコラなども焼くのに大活躍でした☆
生徒さん方は、自由にマッシュスイートポテトやソース、野菜などで
飾っていただき、とても素敵なクリスマスらしいディッシュになってました
「クリスマスには作ろうと思います☆」
そのお言葉がとても嬉しく思いました
家族に喜んでもらえるといいですね～
また感想を聞かせてくださいね…^_^
参加しています。よろしくお願いします
