イギリスのパン、Cottage Loaf コテージローフ

イギリスの昔懐かしい(らしい)パン、コテージローフを習って来ました。

コテージローフの名前の由来は諸説あるようですが、形が昔の茅葺き屋根の家に似ているからとか、コテージで焼いていたからとか、はっきりとしたことはわからないそうです。

二段重ねになったお団子みたいな形。

昔、家にオーブンがなくて、村にある共同オーブンでパンを焼いていたそうです。

少ないスペースにいかにたくさん焼くか、ということで省スペースで沢山のパンを焼くために二段重ねにしたそうです。

オーブンの中がパンパン（笑）

私が作ったコテージローフ🍞

可愛く二段重ねになりました。

中はサンドイッチにしやすい気泡の小さな目の詰まったパン。

焼きたては皮がパリパリで中はソフト。

サンドイッチにしたり、食事と一緒に食べたりチーズを乗せたり。

イギリスでもカットの仕方が間違って紹介されているそうです。BBCでも間違ってたとか。

本来は上と下を手でバリバリっと二分割。

そしてスライス。

おまけのレシピでWelsh rabbitを作って試食。

本来は差別用語で使われていたらしいですが、最近はレアビットに変わって意味のない言葉を使うそうです。

材料も作り方もシンプルだけど、日本ではなかなか食べられないパンで、日本の流行りのパンとは全然違うけど、とても美味しいパンでした。