秋の宵には、ことのほかジャズの深いサウンドが
心に染みます。
今夜は、ジャズピアニストの生徒さんの出演する
新高円寺にある「さくたみ」という
ジャズ演奏と日本料理が楽しめるお店を訪れました。
生徒さんの演奏はいろいろなジャズバー等で何回も
楽しませてもらっていたのですが、
今回日本料理を提供するお店での演奏ということで
私は初体験でした。
安定の彼女の演奏には馴染みはあれど、
「さくたみ」というお店については、
なんの予備知識もないまま入店したのです。
こじんまりとした落ち着く空間で、
すぐ間近に演奏をながめられるのは
なんとも贅沢です。
でも、このお店が店主の提供するものの細部にまで
想いがこもった、ただならぬお店であることは、
最初に注文した
たった一杯の烏龍茶でわかりました。
ソフトドリンク一杯にさえ、選び抜かれた
こだわりが感じられたのです。
今まで飲んだ烏龍茶にない雑味のなさと
香ばしさ、極限まで薄いグラスに入れられて
いるのも、さらにおいしさを引き立てるため
でしょう。
このお店は、提供するものに並々ならぬ
プライドとこだわりがあると思いました。
俄然、後に出てくる
お料理が楽しみになりました。
そして、それは期待を裏切りませんでした。
英語講師として、常々基礎の大切さを
強調している私ですが、
お料理でも、まず素材が一番だと思っています。
ことに日本料理においては。
その素材の目利きがまずすばらしい。
そしてその素材を最大限活かした品々。
ことに前菜の一皿の中に入っていた鮭と
一品で出された鶏肉の焼き物、
あんなに鮮度がよくて、おいしく味付けされた
鮭と鶏肉は食べたことがない
といっても過言ではありません。
店主のこだわりは、当然その器にもありました。
トーンダウンしたオレンジ色の照明の中でも輝く、
様々な高級な器が目を楽しませてくれたのです。
隣に座っていたやはり仲間の生徒さんが
日本酒を注文していて、その酒器の美しさに
目を奪われて、はたと思いました。
あ、ここで出される日本酒も
選び抜かれたものであるに違いないと。
普段はあまりお酒は飲めない私ですが、
その美酒を味わいたい好奇心が抑えられず、
注文してしまいました。
「十四代」というフルーティさこの上ないお酒は
飲めない人にベストチョイスでした。
驚くのは、
これだけ店主のこだわりが詰まっているのに
そのお値段のリーゾナブルさです。
これがミシュランなんかの高級店で
それなりのお高いお値段で、同じような
品質のものを提供されても、
ここまでの感動はないでしょう。
このお店「さくたみ」での料金なのですが、
ミュージックチャージ3500円、
お料理はこのクオリティ全５品で、
なんと4000円で味わえます。
さて、
今回はあまりにも思いがけないお料理との
出会いだったので、
ライブ演奏よりも、
お食事のほうにフォーカスしちゃいました。
ごめんなさい、柏原ゆう子さん、
そしてご一緒に出演されていた、
トランペットの鈴木雄太郎さん、
ベースの永見寿久さん。
鈴木さん、永見さんはCDも発売されていて
活躍されていらっしゃいます。
お三人のすばらしい演奏でさらにお料理が
特別なものになったのは言うまでもないですね。
音の余韻にも味の余韻にも酔いしれた
深まりゆく秋の
特別なジャズナイトとなりました。
前菜の盛り合わせ。手前の鮭が絶品
シンプルだけど、これも忘れられない鶏肉の焼きもの
お野菜の一品料理でも手抜きなし。柔らかく煮付けられた
いちじくが、白味噌の甘さとともに舌の上でとろける
日本酒にベストマッチ
演奏おつかれさまでした
さて、お料理も英語も基礎が大事！
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（本文の英訳）
On autumn evenings, the deep timbre of jazz seeps especially gently into the heart.
Tonight I visited Sakutami, a cozy spot in Shin-Kōenji where you can savor live jazz alongside refined Japanese cuisine—drawn there to hear my student, a jazz pianist, perform.
I’ve enjoyed her sets many times at different jazz bars, but this was my first time hearing her play in a restaurant devoted to Japanese cooking.
While her assured playing felt warmly familiar, I walked into “Sakutami” knowing nothing about the place itself. The room was small, calm, and inviting—the kind of space where you can watch the music unfold at arm’s length. What a quiet luxury.
I realized at once that this was no ordinary establishment, that every detail carried the owner’s thought and care. The proof came with my very first order: a single glass of oolong tea.
Even in one soft drink, you could taste meticulous choice. It was free of any muddiness I’d known in other oolongs—clean yet toasty—and served in an ultrathin glass that seemed to lift the flavor even higher. In that moment I felt the pride and precision behind everything they serve.
My anticipation for the food soared—and the dishes did not disappoint.
As an English teacher, I’m forever preaching the value of fundamentals. In cooking too, the foundation is the ingredient—especially in Japanese cuisine. The owner’s eye for good product was remarkable.
Then came the plates that let those ingredients sing. In particular, the salmon nestled among the appetizers and a grilled chicken dish served on its own—both so exceptionally fresh and so deftly seasoned that I’m tempted to say I’ve never tasted salmon or chicken quite like that before.
Naturally, the owner’s devotion extended to the tableware. Under the mellow, amber lighting, a parade of fine vessels gleamed and delighted the eye. A fellow student seated beside me ordered sake, and the sheer beauty of the cup stopped me mid-gaze—and then it struck me:
Of course. The sake here must be as carefully chosen as everything else.
I rarely drink, but curiosity won out. I ordered a glass, and the “Juyondai,” with its abundantly fruity character, proved a perfect choice for someone like me who doesn’t usually imbibe.
What astonished me most was the price. For all this exacting care—every decision so clearly considered—the cost remained modest. If a Michelin-starred restaurant served the same level of quality at an accordingly lofty price, I doubt I would have felt this particular thrill.
At Sakutami the figures are simple: a music charge of ¥3,500, and five courses of cuisine at this caliber for just ¥4,000.
Because the food surprised me so completely, I ended up focusing more on dinner than on the live set—my apologies, Yuko Kashiwabara! And to her fellow performers that evening, trumpeter Yutaro Suzuki and bassist Toshihisa Nagami—both active musicians with CDs out—thank you. Needless to say, the trio’s superb performance made the meal feel even more special.
In the deepening autumn, I left wrapped in the lingering echo of notes and flavors alike—a quietly unforgettable jazz night.
短い間に体重が５キロ減った。
に誘ってくださった。
