【極上ごはんのおとも】ひじきの煮物

新米の美味しい季節ですね～

普段は地産地消で千葉県産のお米を
頂いているのだけど、
極上新潟の新米を頂くこととします

そんな新潟の新米のおともは・・・

ひじきの煮物





ひじきってわたしにとって、
おふくろの味

お料理しないママでしたが、
ひじきはよく煮てたな～
（ジャムやあんこはマメに作ってたけど）

うちの旦那さんが
ママ作ひじきの煮物がとにかく好きで

「教わってこい」
って言うんだけど、
こういうのって、だいたいの感覚で作るでしょ
だから明確なってないのだけど。

今回使った具材　←あえて「材料」とは言いません

乾燥ひじき　
レンコン
にんじん
しいたけ
ごぼう

うちのママの場合、これに
さつまあげ、大豆が入るからより一層食感が

油で炒めてから
だし汁、砂糖、酒、お醤油で煮詰めました



普段は十六穀米を入れて炊くのだけど
せっかくの新米ですから、
白米で頂きました





お米の美味しい炊き方ってご存知？

お米は
がしゅがしゅ洗わず、さささ～と流れるプールのような感じで研ぐことと
（お米が傷つかないために）
お水をはった後、時間をおくっていうのは
結構常識ですが
浸している間に
冷蔵時に入れておく
もしくは、氷を入れる

このアイディアは知りませんでした

冷蔵時に入れておくと
炊飯器にセットし忘れそうなので
お水を一緒に氷を入れたよ。

お米をひたす水の温度を予め下げておいて
一気に過熱して炊き上げることがなんだって

実際に氷を入れて炊いたら・・・

絶品

お米そのものの美味しさも極上なんだろうけど
本当にふっくらしたお米が炊きあがりました。

１合あたり１個の氷だそうです。
うちは氷が小さめなので、１合あたり２個にしたけど
へんにべちゃってした感じもなく
本当に美味

氷を入れる場合は、その分お水は少なめに

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きのこミートパスタ

毎度定番のミートパスタ（我が家じゃあえて「コンタディーノ」と呼ぶ）

きのこが多めで、秋仕様

エリンギ、しいたけ、はつたけ






あまりにしつこくにしているので
材料レシピは割愛ですが、記録として残させてくださいっっ


かぼちゃのポタージュと一緒に

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かぼちゃのポタージュ

ぽこぽこしたかぼちゃが大好き～
しかもこの時期のかぼちゃは安い

マルチブレンダー使って、かぼちゃのポタージュです





材料　4杯分になりました

かぼちゃ　1/4個
ニンジン　半分
玉ねぎ　半分
牛乳　400cc
コンソメ　1個
塩コショウ

作り方

レンジでチンしたかぼちゃとニンジン、荒く刻んだ玉ねぎを、
がががってマッシャーにかけて
火にかけながら牛乳でのばし、コンソメと塩コショウでお味付け。

今回はあえてかぼちゃの皮もそのまま使ってみました

けど、かぼちゃの濃度が濃すぎて...
かーなーり、もったりしたので
翌日分には、お水で伸ばしながら温めなおしました

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