【極上ごはんのおとも】茄子の味噌炒め

茄子が油と相性がいいのは周知のとおりですが、
なんだか、最近この組み合わせにどっぷりハマってます。

今回は茄子×ごま油で。

茄子の味噌炒め





材料

茄子　2本
赤ピーマン　1個
エリンギ　1本
*すりごま　大2
*砂糖　大1
*味噌　大1
*酒　大2

作り方

1.　調味料（*）を合わせておく

2.　灰汁抜きした茄子の水気を切って、ピーマン、エリンギと共にごま油で炒める

3.　調味料で味付け


白米にぴったり☆

冷めてもいけるので、お弁当のおかずにも
合うと思います

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

レシピブログに参加しました

↓ポチっとご協力いただけると嬉しいです

【極上ごはんのおとも】白菜豚肉鍋

最近めっきり秋めいてきましたね
土鍋で、たくさんのお野菜ぐつぐつさせる鍋が美味しい季節です

でも、土鍋じゃなくても
普通の鍋でも、お鍋が楽しめちゃうのが
白菜マジック

白菜と豚肉だけと、具材はいたってシンプルだけど
しっかり鍋！
だから残ったスープで、翌朝は御雑炊も楽しめちゃいます




材料

白菜　1/4
豚肉　300gぐらい
塩コショウ
お出汁
塩
酒
お醤油

作り方

ざく切りした白菜の芯の部分を立てながら
お鍋に並べ詰める

隙間に塩コショウしたお肉を挟む

だし汁（本だし+お水でも）、塩、酒、お醤油を
軽くかけ、ざく切りした白菜の葉の部分を
上にのせる

強火で一気に過熱

すると...




かさがあった白菜が
鍋の中でとろとろに
白菜から出た水分もあるので、
だし汁は、そんなに多くなくても大丈夫だと思います。



ほんのり味付けしているから、このまま頂くこともできるけど
大根おろし+ポン酢+薬味で頂くのが好きです





あまりに簡単だし、
お鍋のまま食卓に、ぼんって出せるから
寒い季節は定番になります

もちろん...
美味しいご飯とも相性バッチリ

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

レシピブログに参加しました

↓ポチっとご協力いただけると嬉しいです

【極上ごはんのおとも】きんぴら

義理の母から
群馬のお土産ってことで
お野菜をいただいたのだけど...

なんだかよくわからないお野菜

見た目いんげん？
それにしちゃ、長すぎ（80cmぐらいのもある）
豆はない。。

使い方も、いんげんっぽく使うらしいのだけど、
何せ入ってた袋に貼ってあったシールにも

葉菜　とだけ

野菜ソムリエとしてあるまじき

群馬の農協で調べても、
この時期とれる野菜の中に
それらしいものがなくって


えーい。
食べちゃえ～ってことで
軽く下茹でした後、きんぴら炒めにしました




筋張った感じもいんげんっぽい・・・でも
やっぱり豆がないー

触った感じは、柔らかいにんにくの芽みたいな。
1本が長いから、とぐろ巻いてるし

LANケーブルみたいななんじゃ、この例え

まぁ正体はよくわからないけど
すりごまと一味がマッチ

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

レシピブログに参加しました

↓ポチっとご協力いただけると嬉しいです