チキンのトマト煮
パスタにもご飯にも、
にも合っちゃう万能おかずを一品
チキンのトマト煮
ローズマリーが効いてて、香り自体が美味しい～
材料
チキン（胸肉） 1枚
無糖ヨーグルト 大1
白ワイン 大1
塩コショウ
ドライハーブ 少々
かぼちゃ 1/8個
ピーマン 2個
しいたけ 2個（生マッシュルームがあればそちらで♪）
レタス 1枚（余ってたので、、、）
玉ねぎ 半分
トマト缶 1缶
同量の水
赤ワイン 50mlぐらい
MIXビーンズ（ひよこ豆、青えんどう、赤レンズ豆）
コンソメキューブ 1個
野菜ブイヨン 1袋（もちろんなくても
）
にんにく ひとかけ
ローリエ 1枚
オリーブオイル
ローズマリー
作り方
1. チキンに下味をつけておく
（ヨーグルトが多いと分離しちゃうので、少しだけ。胸肉がジューシーになります）
2. オリーブオイルでにんにく、ローリエを炒め、チキンに焼き色を付ける
3. あとは野菜を入れて軽くオイルをまとわりつけたらトマト缶、水、ワイン、ローズマリーを入れてひたすら煮込む
4. 仕上げに塩味で調えてできあがり
ちょっと濃い目のお味付けにしたので、まずはパスタのおソースでいただきました
これね、
ご飯にかけてもイケちゃうのです
翌日のランチ
で頂きました
にも合っちゃう万能おかずを一品チキンのトマト煮
ローズマリーが効いてて、香り自体が美味しい～
材料チキン（胸肉） 1枚
無糖ヨーグルト 大1
白ワイン 大1
塩コショウ
ドライハーブ 少々
かぼちゃ 1/8個
ピーマン 2個
しいたけ 2個（生マッシュルームがあればそちらで♪）
レタス 1枚（余ってたので、、、）
玉ねぎ 半分
トマト缶 1缶
同量の水
赤ワイン 50mlぐらい
MIXビーンズ（ひよこ豆、青えんどう、赤レンズ豆）
コンソメキューブ 1個
野菜ブイヨン 1袋（もちろんなくても
）にんにく ひとかけ
ローリエ 1枚
オリーブオイル
ローズマリー
作り方1. チキンに下味をつけておく
（ヨーグルトが多いと分離しちゃうので、少しだけ。胸肉がジューシーになります）
2. オリーブオイルでにんにく、ローリエを炒め、チキンに焼き色を付ける
3. あとは野菜を入れて軽くオイルをまとわりつけたらトマト缶、水、ワイン、ローズマリーを入れてひたすら煮込む
4. 仕上げに塩味で調えてできあがり
ちょっと濃い目のお味付けにしたので、まずはパスタのおソースでいただきました
これね、
ご飯にかけてもイケちゃうのです
翌日のランチ
で頂きました*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
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スパイシー★フライドチキン【五香粉】
五香粉ってご存知
ウーシャンフェンって読みます。
わたしが今まで使ったことのないスパイス！
まさに未知の世界...
八角茴香、花椒、シナモン、陳皮、クローブの5種類をブレンドした、
主に中華料理の風味づけに用いられる商品
ということで、早速チャイニーズ風スパイシーなフライドチキンで頂きました
かなり香りがつよいので、能書きどおり「少量」使いことが
チキンの下味は、我が家定番の「から揚げ」と同様に。
生姜・にんにく・酒・醤油のみです
今回は衣をスパイシーにアレンジしてみました
青のりも加えて、風味
材料鶏モモ肉 300g （珍しくモモ肉使用！胸肉でももちろん
）しょうが ひとかけ（すりおろし）
にんにく ひとかけ（すりおろし）
醤油 大2（今回は出汁醤油使用）
酒 大2
衣
五香粉（ウーシャンフェン） 少々
青のり 少々
小麦粉：片栗粉＝1：1
揚げ油
作り方1. チキンに味付したら揉みこんでおいておく（2～3時間ぐらい漬け込んでおくとベターかな）
2. 水気を拭き取ったチキンにあわせておいた衣を付けて低温の油でじっくり中まで火を入れる
3. 油から出す前に火を強くして、高温で焼き色をつける
五香粉（ウーシャンフェン）をちょこっと使うだけで
いつものフライドチキンが、よそゆきになります
これ、ちょっとしら来客なんかにも
かもー
旦那さんは普通にご飯のおかずとして
わたくしは・・・晩酌のお供に
どちらも相性バッチリ
レシピブログ
のモニターで、他に、ガラムマサラとシナモンシュガーがありました。
さて。
どんなふうに使いましょう
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
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酢豚風
お得意の「～風」おかず
要するに「なんちゃって」系です
今回の酢豚風というのは、お肉を油で揚げる工程と
お肉そのものを、あるもので傘増ししているので
材料
豚ロース（薄いお肉でOK） 200g
（分量外：酒、醤油、片栗粉）
新ジャガイモ 大1個
ピーマン 2個
ニンジン 半分
新玉ねぎ 半分
キュウリ 半分
しいたけ 2個
にんにく ひとかけ
サラダ油
（調味料）
ウェイパー 小1
オースターソース 小1（隠し味程度でOK）
トマトケチャップ 大2
酢 大3
砂糖 大3
醤油 大1
作り方
1. 分量外の酒、醤油で味付けした豚肉を揉みこんでおいて、片栗粉を予めまぶしておく
2. ジャガイモを小さめの一口大に切り、リードクッキングシートで、ぬらくるチンする
3. 豚肉でジャガイモを巻きつけ、サラダ油で、お肉に焼き色を付ける
4. お肉を一度取り出して、サラダ油でにんにくを炒め油に香りを移して、野菜を強火で炒める
5. 玉ねぎがしんなり＆ニンジンに火が通ったら、お肉を戻し入れて、あわせておいた調味料を入れる
お肉に片栗粉がまぶしてあるので、仕上げの水溶き片栗粉がなくてもトロミがある感じに仕上がります。
お皿いっぱいに敷きつめた水菜のシャキシャキ具合と
トロリとした甘酸っぱい酢豚風がナイスマッチ
要するに「なんちゃって」系です
今回の酢豚風というのは、お肉を油で揚げる工程と
お肉そのものを、あるもので傘増ししているので
材料豚ロース（薄いお肉でOK） 200g
（分量外：酒、醤油、片栗粉）
新ジャガイモ 大1個
ピーマン 2個
ニンジン 半分
新玉ねぎ 半分
キュウリ 半分
しいたけ 2個
にんにく ひとかけ
サラダ油
（調味料）
ウェイパー 小1
オースターソース 小1（隠し味程度でOK）
トマトケチャップ 大2
酢 大3
砂糖 大3
醤油 大1
作り方1. 分量外の酒、醤油で味付けした豚肉を揉みこんでおいて、片栗粉を予めまぶしておく
2. ジャガイモを小さめの一口大に切り、リードクッキングシートで、ぬらくるチンする
3. 豚肉でジャガイモを巻きつけ、サラダ油で、お肉に焼き色を付ける
4. お肉を一度取り出して、サラダ油でにんにくを炒め油に香りを移して、野菜を強火で炒める
5. 玉ねぎがしんなり＆ニンジンに火が通ったら、お肉を戻し入れて、あわせておいた調味料を入れる
お肉に片栗粉がまぶしてあるので、仕上げの水溶き片栗粉がなくてもトロミがある感じに仕上がります。
お皿いっぱいに敷きつめた水菜のシャキシャキ具合と
トロリとした甘酸っぱい酢豚風がナイスマッチ
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