白菜とベーコンのスープ煮

ざく切りにした白菜とベーコンを
コンソメスープで煮込むだけで超簡単にできちゃう一品

お味付けはベーコンがしっかりしてくれるので
下手にお塩を足す必要ナッシン

お水だって入れる必要なし。

ベーコン塩気によって味のばらつきがあるので
様子をみながらがよいと思われます。
今回はベーコンの塩気が多かったので。お酒を少し足しました。

翌日になると、お汁をしっかり吸うので味が濃くなります。
少ししょっぱくなるから食べきってしまったほうがよいと思います

※ミリフィーユみたくきれいにお鍋に入れたら

　煮込んでいるうちに形が壊れた・・・

白菜

ベーコン

しいたけ

顆粒のおだし

お酒

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レンコンボール

「うーらさんのオーガニックレシピ手帖２」

まさにバイブルです。

うーらのオーガニックレシピ手帖2 (エンターブレインムック)/庄司 智子

￥1,260

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この中のお気に入りレシピ。

前に友人が来た時も作って、すっかり我が家で定番化したのが・・

『大葉風味　Ｗ食感れんこんボール』

※レシピは本より抜粋

≪材料≫　２人分

れんこん　200-230g

大葉　5枚

揚げ油

(a）

片栗粉　大1-2

すりごま　大1

生姜（すりおろし）　1片分

味噌　大1

マヨネーズ　大1/2

1.蓮根は皮付きのまま半分おろし、水切りする

　残りは一口大にカットしてビニールに入れ、麺棒でたたく

2.(a)と蓮根を混ぜボールに丸めてあげる

お弁当のおかずにもなりますよ～

レンコンをすって味付けして団子にするだけ。
もちもち感満載おかず。

ロールキャベツ

春キャベツは芯まで柔らかい生食向きだけど、

寒い時期の冬キャベツは葉がしっかり固く巻かれているものが多く、

加熱しても崩れにくく甘みが増します

煮込みにはぴったり

我が家はコンソメベースが定番。
よそのおうちで食べるトマトベースやクリームベースは
あまり登場しないです。

理由は自分でもよくわからないけど

ロールキャベツのタネには
冷蔵庫に眠っている半端なお野菜も一緒に入れると、
栄養もとれるし、お肉の量も減らせるので
一石二鳥。

しいたけは必須アイテムです。

おだしがちがうの

キャベツの芯を薄くそぎ落とし、

軽く塩茹でします。

そぎ落とした芯は、捨てないで細かく刻んで

タネの中に一緒にまぜこぜしちゃいます。

タネは何を入れてもだけど、

このときは

合びき

人参（みじん切り）

たまねぎ（みじん切り）

しいたけ（みじん切り）

キャベツの芯（みじん切り）

塩コショウ

おしょうゆ

こぶだし

入れました。

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