ロールキャベツ

春キャベツは芯まで柔らかい生食向きだけど、

寒い時期の冬キャベツは葉がしっかり固く巻かれているものが多く、

加熱しても崩れにくく甘みが増します

煮込みにはぴったり

我が家はコンソメベースが定番。
よそのおうちで食べるトマトベースやクリームベースは
あまり登場しないです。

理由は自分でもよくわからないけど

ロールキャベツのタネには
冷蔵庫に眠っている半端なお野菜も一緒に入れると、
栄養もとれるし、お肉の量も減らせるので
一石二鳥。

しいたけは必須アイテムです。

おだしがちがうの

キャベツの芯を薄くそぎ落とし、

軽く塩茹でします。

そぎ落とした芯は、捨てないで細かく刻んで

タネの中に一緒にまぜこぜしちゃいます。

タネは何を入れてもだけど、

このときは

合びき

人参（みじん切り）

たまねぎ（みじん切り）

しいたけ（みじん切り）

キャベツの芯（みじん切り）

塩コショウ

おしょうゆ

こぶだし

入れました。

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